芒果慕斯

材料部分：

芒果果茸：240g

淡  奶  油：300g

细        糖：60g

柠  檬  汁：10g

吉  利  丁：12g

焙蕾酷脆：50g

1.淡奶油用电动打蛋器打至6成发

2.用打蛋器提起来不往下掉就可以了

3.细糖+芒果果茸一起隔水融化

4.果茸完全变成液体，细糖融化就可以了

5.加入提前用冰水泡软的吉利丁

6.把吉利丁用打蛋器拌至融化

7.加入柠檬汁

8.垫冰水降温至25℃左右

9.加入已经打发的淡奶油（步骤1）

10.用裱花袋挤入模具

11.大概1.5cm时放上一块比模具偏小一点的巧克力海绵蛋糕胚

12.再蛋糕胚在再挤一层

13.撒上一层焙蕾酷脆

14.在焙蕾酷脆上面再挤一层

15.最后放上一块蛋糕胚即可完成，冷冻8小时。