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桃酥相信没有人没有吃过吧，可是现在商超里买到的那种味道，你是不是也在同我一样感叹已经没有小时候的味道了呢？总觉得就是哪里有点不对付。去上海参加烘焙展回程的飞机上，突然的，就非常想念小时候吃过的桃酥的味道了，心里想着，如果现在就能吃上一口，那真是胜过什么山珍海味了。伴随着对桃酥味道的想念，回到家中，放下行李就直奔厨房了，好在家里还有我之前空闲时间剥好的核桃仁和松子仁，马不停踢的动起手来。我想我差不多已经达到了一个吃货的境界了，再说白了点，就是太馋了。 今天要做的这款，我减了油和糖的量，油也是用的玉米胚芽油，所以吃起来不会感觉太腻，成品也稍微有点偏干，自己吃主要还是图了个健康，对不对。 配料： 精粉 500克 （也可以换成低筋面粉） 玉米胚芽油 180克 糖 180克 小苏打 4克 土鸡蛋 3个 （个头较小，带壳称重47克左右的鸡蛋，如果是大的洋鸡蛋，2个就好） 核桃仁 50克 松子仁 30克 芝麻 约15-20克（我抓了一把没称重） 制作过程：
3.玉米油放入盆中，加入鸡蛋搅散（用手动打蛋头捅几下，然后后Z字划开，不要转圈上劲），把蛋白蛋黄搅散就可以，不用过度搅拌； 4.加入白糖，搅匀后，加入面粉和小苏打（不用过筛）； 5.用刮刀翻拌，大概混合至表面看起来无干粉，然后加入一点芝麻，再将核桃松子碎倒入面团，戴一次性手套将果仁面团混合均匀，抓匀即可，不可揉搓；
6.将混合好的面团分割成自己喜欢的大小，我没有称重，不喜欢太大一个的，所以做的小小的一个；
7.200度预热烤箱； 8.将分割好的面团在装黑芝麻的碗里粘一下，然后放在烤盘上用手掌压成小饼，注意小饼一定边缘和中间要一样的厚度（要不然入烤箱后容易边缘糊了中间还没熟）让边缘有自然的裂纹就好了；
9.入烤箱，中上层，转180度烤20分钟左右，观察边缘颜色稍微有点深了就可以了。我喜欢吃烤得老一些的，所以颜色整体上得比较重才拿出来，这个看个人喜欢喽。
10.取出晾凉后一定要密封保存哦，要不然容易 听潮就不脆了。
嘻嘻，被馋到的小伙伴儿们，回家动起手来吧~~~ 馋小妮原创文章，喜欢我的话，请帮忙点点下面的小爱心 和五角星 吆~ |
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