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万物精华浓缩在食物中，传统的中医食疗理念和方法，可以逐步提高癌症患者放化疗之后体质虚弱的情况，帮助癌症患者快速康复。 不同的肿瘤治疗手段，会造成不同的副反应。经过化学治疗的患者，一般都会出现吃东西感到没有味道，身体非常累甚至连走路都非常困难，或出现严重呕吐症状等问题。如果进行了放射治疗，放射部位在头颈部，患者会出现不同程度的口干症状；放射照在腹部、盆腔等部分，会出现大便异常的情况。对这些问题，应该怎么进补呢？ ◥食疗也叫食治。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。 依据“毒药攻邪”观点，肿瘤患者在化疗之后，要吃五谷、五果、五畜、五菜。其本意就是要求患者要注重谷物类食物的摄入量，再通过一些水果，一些肉类，一些蔬菜来进行饮食的全面调养，达到膳食均衡，增强体质的作用。 1.忽略肠胃道功能对食补产生的影响 对于肿瘤患者而言，一般他们经过放化疗之后，脾胃功能不佳，大剂量进补佳品的摄入，是很难补进去的。中医注重人本观念，“先天之本”是肾，“后天之本”是脾胃，我们在食疗时一定要首先保证肠胃消化功能良好，只有当这个大前提得以成立，进补才能获得事半功倍的效果。进补之时，切勿因盲目的食疗，破坏自身的肠胃系统。 2.忽略食物性味对食补产生的影响 从传统医学角度来说，中医进行食疗讲究食物的性味。如果用一碟菜来作比方，所谓性味，就是说这碟菜是偏热，还是偏温，或是偏凉。只有了解食材的性质，我们进补才能有的放矢。比如人参、桂圆、羊肉都输属于偏热性的食物；春季上市的荠菜、马兰头、鸭子都是属于偏凉的食物。一些蔬菜瓜果是能够开胃的，包括砂仁、佛手等，我们在烧肉的时候，放置这些食物，能够来解除油腻。做菜时，放一些砂仁可以给化疗患者开胃……这些生活常识所蕴含的都是食物性味的原理。 ◥只要方法得当，喝食补汤是不错的养生保健之法。 生姜：患者可以在中医方子中开一些含有干姜的药材，也可以食用菜场上买的生姜，或者是酱菜店里买的酱的生姜。另外，用生姜片泡茶对止吐也有明显的效用。 橘皮汤：新鲜的橘子皮，不要去掉里面白的络，把它洗净后加上生姜然后泡茶喝。 如果患者没有呕吐情况，但是没有胃口，可以吃一些大麦，患者还可以吃一些鸡肫。还有一些芳香的果品，对缓解胃口不好的问题有帮助。另外，西红柿里的番茄红素有抗癌作用，口味很好，酸酸甜甜，加上鸡蛋一起煮汤，能够大大地提高患者的食欲和胃口。 元朝的《饮膳正要》所提及的补髓丹也是可以补气和止吐的食疗方。它的原料是猪骨髓、羊骨髓、甲鱼、乌鸡。在烹制的过程中，可以放一些山药、莲子、大枣，从中医角度讲，这种食材的搭配对提高红细胞、白细胞的水平有着重要作用，对康复期体质的提升有着积极的影响。 进补之时，胃口还没有全面打开，患者可以不吃里面的食物，只喝里面的汤，同样能够起到补气和恢复健康的作用。 最常见的食物就是芋艿，如果患者喜欢吃那很好。芋艿具有明显的“软坚”作用，对淋巴瘤以及其他一些甲状腺、头颈部肿瘤都有一些好处。菱和荸荠也能起到相似的作用，这两种食材既好吃又便宜。还有一些菌类的植物，蘑菇、香菇，现在也都认为这些食物有提高免疫力的作用。  ◥菱的果期是每年7~11月。 这里还有两个食疗方子要推荐给大家。 大家可以去试试夏枯草甲鱼汤，因为夏枯草在我们中医里是用来治疗肿块的，中医认为这个药有软坚的作用，甲鱼也被认为是进补佳品，同样具有软坚作用。具体做法就是把甲鱼和枯草放在一起洗干净，用煲汤的办法来做。使用这个方子时要注意的是，甲鱼还是比较滋腻的，胃口还没有开的人还是不要吃得太多，不太容易消化。 第二个方子是一道素材——菱角丝瓜。患者可以准备一点嫩菱角和丝瓜，把它们放在一起炒个菜。菱角有软坚作用，丝瓜有清热作用。 复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科副主任医师，副教授 （本文原载于《问健康画报》） |
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