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中国-茶叶文化之乡，茶叶文化也有几千年的历史。这么多年的历史中，延续的茶叶加工工艺一直流传至今。 随着科技的发展与进步，越来越多的全智能化机器代替了手工制茶。那手工茶与机器茶有什么区别呢？今天我们就来一起分享一下我们当地的茶叶从手工到机器的历史 在上世纪90年代以前种植茶叶的人很少，而是产量特别低，农民的主要经济农作物还是以玉米，油菜为主。现在，我们这里95%的种植面积都是茶叶，基本上每家每户都是以茶叶为主要经济来源。所以，茶叶的产量越来越高，手工制茶已经满足不了茶叶的产量。手工茶和机器茶有什么区别呢？今天就以竹叶青茶为例给大家一起分享一下手工茶和机器茶的区别。 很多朋友一听到机器茶，就认为是全智能，数字化机器流水线生产。其实这样的理解是不完全正确的。那么现在机器制茶到底是怎么一回事呢，其实机器制茶就是用专业的茶叶机器去完成茶叶的每一道工序，具体对机器的操作也要人完成。相对于以前一锅一灶的加工方式更加专业。其实手工茶和机器茶也就以下区别。 第一、外观，其实大家不用想也知道，茶叶机器做出来的茶叶外观更加的好看，纯手工做出来的茶叶外观就很逊色了。比如在压条，压条棒可以自动的对茶叶进行压制，而不像手工茶一样，用手掌，靠臂力去压扁茶叶，所压出来的茶叶厚薄不均，不光滑。 第二、口感，纯手工茶的口感要更加鲜美。手工制茶过程中，师傅们是寸步不离茶叶，随时都要注意茶叶的成色以及状态，所以能及时的对茶叶进行处理。因为手工茶，一锅的炒制量远远低于机器的炒制量（这跟家里炒菜一个道理，份量越少，炒出来的菜味道更加鲜美）。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好一点，但是差距不大。 第三、产量，机器茶的速度快，生产效率高。这个就是手工茶完全不能相媲美的。一个制茶工人，用纯手工，一天（12小时）能做出2斤干茶，而采用机器制茶，同样的人数同样的时间可以做出20斤，数量上完胜。 所以说，机器茶比手工茶所差的就是那么一点儿的口感而已，如果在采用机器加工的过程中更加用心去制茶，所做出来的茶叶也是不错的。手工制茶效率低，技术要求高，而且做出来的茶叶价格是机器茶的两到三倍，所以现在越来越多的人采用机器制茶，在我们当地，这些制茶师傅其实都是会纯手工制茶，但是他们完全的放弃了纯手工制茶。随着时间的推移，纯手工茶会慢慢的消失在茶叶历史的河流当中。因为时间和发表的限制，有事没有详细的跟大家交流，如果喜欢茶叶文化或者买茶的朋友可以加微信xuqiang190078，一起互相学习。 |
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