牛肉,你比猪肉要好吃一点,最全牛肉做法 2016-05-28 家庭健康美食1评 点击播放GIF/232K 牛肉是很多人的心头爱 今天 小编就教大家做几道牛肉美食 口水千万不要流出来哦! 水煮牛肉 材料: 牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。 做法: 1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。 2、蒜苗青笋切段,姜切末。 3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。 4、下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放青笋蒜苗煮至断生,捞出铺碗底备用。 5、牛肉片煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加少许汤,撒辣椒、花椒碎和葱花。 6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。 红烧牛肉 材料: 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。做法: 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。 2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀 5、再加适量开水(要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。 6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。 杭椒牛柳 材料: 牛柳400克、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。 做法: 1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。 2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉。 3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,加盐少许,起锅。 4、加油烧热,放入牛肉煸炒至五成熟,再加入炒好的杭椒。 5、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。 咖喱牛肉 材料: 牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。 做法: 1、将牛肉切成小块,洋葱切丝,土豆去皮切小块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。 2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛肉,洗净。 3、烧热锅,加油,待油热后加洋葱翻炒至软后加入牛肉翻炒,再加土豆块一同翻炒。 4、倒入化好的咖喱,搅拌均匀,加开水大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌并加盐。 5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。 孜然牛肉是很多人喜欢吃的哟~下面就图解一下它的做法哟~ 1. 准备好食材。(鲜牛肉切片) 2. 准备好混合好的孜然粉。(或者买配好的) 3. 煸炒牛肉。 4. 炒到变色加入料酒翻炒。 5. 加入酱油继续翻炒。 6. 翻炒均匀,肉会出一些汤汁,加盖焖至汤汁几乎收干。 7. 加入混合孜然粉,翻炒均匀。 8. 入盘加点香菜点缀。本人真的是对孜然的味道毫无抵抗力。(? ̄? ??  ̄??) 点击展开全文
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