美食工坊丨夏天吃肉太油腻，来一盘这样的小清新！

美食工坊丨夏天吃肉太油腻，来一盘这样的小清新！

美食工坊 2016/05/29 07:22

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夏天吃肉太油腻了，来一盘小清新吧！

今天带来的鲜虾春卷，除了有虾，

还有米粉、胡萝卜和芦笋，配上甜辣花生酱

味道堪称一流，看着也很清新

吃一个还想吃第二个哦~

准备食材

12张越南春卷皮（就是那种透明的）

50g米粉

12只虾（去壳，剔去黑线）

6根芦笋

葱花

1个胡萝卜

蘸料2汤匙花生酱，1汤匙半红糖，1小茶匙姜末，1瓣大蒜末，2汤匙海鲜酱，2汤匙热水，适量辣椒粉。

具体步骤

1用冷水浸泡米粉，同时烧一小壶水。

2葱切花，香菜切末，胡萝卜切丝，大蒜切末，芦笋弯曲成两半，再中间切开。

3水煮沸后，撒点盐。放虾煮一分钟，煮至不透明。捞出，放冰水里。

4锅里再放入芦笋，煮至酥嫩，约2分钟。捞出，和虾仁放一起。

5米粉放沸水里煮到变软，约7分钟，捞出，沥干。

6虾取出，中间削开。将所有蘸汁的配料倒入碗中拌匀。

7将春卷皮放温水里泡一会，春卷馅料全部准备就绪。

8开始卷哦：泡过的春卷皮放在案板上，下面放一排虾仁。再依次铺上米粉，一根芦笋，葱和胡萝卜丝，再撒点香菜。

9卷一圈，然后两边往里面折，继续卷，卷好。这样就做好了。

10要是想春卷上能清晰看到水晶虾仁，就在最后快卷好的地方放虾仁，再折起来。

11另一种卷法：馅竖着放在中上方，下面往上卷，再两边往里折，卷起来。 

拿起来蘸酱吃，完美！

文丨美食工坊

图丨Lauren’s Latest

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