神秘的味道----紫苏烧鱼

“玲珑小厨”

每种食物

都是一种情绪

紫苏

神秘的味道

主料：草鱼一块、紫苏一把。

配料：姜一块、蒜4瓣、葱一段、料酒一小汤勺、盐一小勺半、五香粉一小勺、生抽一小汤勺、食用油适量。

步骤：

1、草鱼切块，洗净，加入盐1小勺盐、五香粉、姜片、料酒，腌制半小时；

2、紫苏洗净，切段备用；

3、姜、葱、蒜切片；

4、热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄，倒出；

5、锅内重新加入油，加入姜、葱、蒜片炒香；

6、倒入煎好的鱼块略煸炒，加入1小碗清水，半小勺盐、生抽；

7、上面铺上紫苏，盖锅，中小火焖5分钟左右

8、大火收汤，装盘。

小技巧：

1、煎鱼时一定要用热锅热油；

2、鱼块腌制后才能更入味。

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