降血糖、健肠胃，家里常备这种米！

高粱米是古老的谷类作物之一，又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。随着大家逐渐推崇粗粮养生，像高粱米这种食疗价值强的越来越受到青睐。但是总不能连有什么功效都不清楚就一个劲的吃，再说了万一有什么食用禁忌，那就亏大了。所以今天我们就来聊聊高粱米。

【猎奇之“民间传说”】

1、坟上有高粱秸：表示逝者把阴间的门打开了，逝者可以自由出入阴间大门，可以转世。（另有一说：把阴间的门打开了，不会变成孤魂野鬼。）

2、坟上长高粱：表示逝者有阴德，寓意其后人要出人头地，红红火火。（高粱寓意出人头地，易招风，风即妒忌者，须提防。）

3、发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。

【功效与作用】

中医认为，高粱性平味甘、涩，性温、无毒。

能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

• 亚健康

年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

• 降血糖

高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

• 健肠胃

高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。小孩肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积时，将高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面，然后加水成糊状。

• 促进生长发育

青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。

【附方】

高粱入药既然有很好的食疗作用，那么对症下药就很重要了。

1、治食积：高粱子30~60克，水煎服；

2、便血：高粱花9克，焙干研末，黄酒调服；

3、倒经：红高粱花，水煎加红糖服；

4、脚气：陈高粱若干（以五六年者为佳），焙黄为细末，干涂患处；

5、治胃痉挛：高粱60克，陈灶心土1块，水煎后，澄清去渣顿服。不论寒、热、虚、实均可用；

6、治痢疾：高粱霉包6克，为末，烧酒少许，拌匀，开水冲服；高粱根1个，红糖120克，熬成水服；

7、治崩漏：高粱霉包15克，百草霜3~6克，水煎服，红糖为引；

8、治带下：多年高粱根，炒后研末，用红糖水或米汤送下，每次9克，日服3次；

9、足跟痛：高粱根数个，鸭蛋2个，煮汤，滤去渣，加白糖调服；

10、自汗：高粱子、葱、盐、羊肉汤共煮粥食；

11、养肝益胃：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

【食用禁忌】

• 高粱一定要煮烂；

• 不宜加碱煮食；

• 不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭；

• 大便燥结应少食或不食高粱。

【食疗菜谱】

• 高粱米粥

材料：高粱米、冰糖适量；

做法：

1. 煮高粱米为粥（高粱米需煮烂）；

2. 加入冰糖再煮，糖化后温服。

3. 功效：健脾益胃，生津止渴。

• 高粱猪肚粥

材料：高粱米、莲子、猪肚、稻米；胡椒、盐适量；

做法：

1. 将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；

2. 把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内；

3. 加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

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