老北京凉拌茄泥

老北京凉拌茄泥

食材用料：

醋适量相克食物	圆茄子1000克相克食物
盐适量	蒜5-10瓣
糖少许相克食物	生抽适量

菜谱做法：

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  1.将茄子洗净

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  2.切成大片

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  3.放入锅中蒸熟，开锅后转中火，用时20分钟左右。

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  4.时间到，蒸熟后取出，放入干净的盆中，晾凉。

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  5.将蒜5-10瓣，可根据个人口味加入，捣成蒜泥，越细越好，放入盆中，再加入适量的生抽，糖，盐，可根据个人口味添加。将盆中之物搅拌在一起，即可变成泥。即可

菜谱小贴士：

茄子一定要蒸透，蒸烂。蒜瓣一定要捣成泥，越细越好。
搅拌完成之后，最好能放置冰箱内一小时，拿出来再搅拌一次，味道更好。