秋葵炒牛肉

食材

• 主料

• 恒都牛肉

  300g

• 秋葵

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 糖

  适量

• 黑胡椒

  适量

• 葱姜粉

  适量

• 淀粉

  适量

• 鸡粉

  适量

• 料酒

  适量

• 姜

  适量

步骤

1.准备好所用食材。

2.将牛肉切成薄片。

3.牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，

4.将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

5.秋葵洗净。

6.锅中注入水烧开，加入一点盐和几滴油，将秋葵焯水，焯水后马上用冷水冲凉。

7.秋葵沥干水分后，去蒂，切成小块。

8. 另起锅，注入油，爆香姜丝。

9
10

9.倒入腌制的牛肉片，快速滑开。

10.炒至牛肉变色，加入秋葵快速搅拌均匀即可。

小贴士

牛肉要选用嫩质的部位，秋葵焯水放入一点盐和几滴油，马上捞入冰水中冲凉，可以使秋葵更加爽脆和嫩绿。