作为一名餐饮服务人员,我们普通而渺小;每天来了一波又一波的顾客,却没有一个人记住我们;工作很累,笑容僵硬了,却很难赢来一个真诚的微笑。我们很累,渴望被理解,希望在被恶意刁难之时,有人挺身而出。 场景案例 1.小云在一家五星级酒店当迎宾人员,每天要穿着旗袍,接待顾客。 有一次,一个大妈插队,她提醒对方请不要插队。 大妈恼羞成怒,指着她的鼻子大骂,“你老板没教吗?顾客是上帝!我就是上帝,你还来管我!” 小云瞬间懵了,大妈更来劲了,骂得更狠了,“再说了,你一个出来卖的,有什么资格说我?你这么年轻就做鸡,你还有理了?” 2.小珍19岁,是一家餐厅的服务员,她跟记者讲述这件事。“周末一对父母带孩子来吃烤鸭,点菜时那个妈妈边翻菜单边教训孩子,‘你现在不好好学习,长大了就当服务员’。” 小珍说,孩子看起来10岁左右,并不听妈妈的教训,自顾自玩着手机,爸爸瞄了小珍一眼,看起有些尴尬。 “听到这话觉得挺委屈,我们服务员也是人,没有服务员你来饭店吃饭谁接待你?也太不尊重人了!”小珍说,因家庭条件不好高中就辍学了,来重庆打工两年多。“就算我是服务员,我也没有比谁差,我还报了成人自考,将来一样能拿大学文凭。” 3.小周说,“这不算什么,我还被客人诬赖过偷了她的金镯子。”“去年,一个亲戚介绍在餐厅做收银员,没做几天竟被一个阿姨诬陷我拿了她的镯子,竟然还破口大骂,后来证实是被她同来的妹妹拿走的,我真是哭笑不得。” 服务行业常说“顾客是上帝”,这是他们对自己的要求。就像“举手之劳”是自谦一样,“顾客是上帝”,这句话是自律。 但很多顾客,却因为这句话油然而生一种优越感,把这句话当成欺负服务员的许可证。 作为一名餐饮人,作为一名服务员,我们有几句话想对亲爱的顾客说 如果叫了我们,没过来,必定是太忙了,或者没听到,请稍微等一下。 如果你们的菜上的慢了,请别对我们服务员吼,我们不是厨师,做没做菜管不了。 如果我们不小心端菜时候菜水洒了,又碰巧撒你身上了,请别怪我们,我们不是故意的,你说对不起,跟你道歉你就原谅我们吧。 如果我们动作慢了,请别怪我们,必定是太累了,或者是我们在很小心的做事。 每个餐饮人都在抒写自己的故事, 谁没有辛酸史? 谁没有血泪教训? 我们在慢慢学会坚强, 慢慢懂得现实的残酷. 如果您去就餐, 请您尊重为您服务的每一个人; 您的一份小小的尊重, 会让我们笑靥如花! 我们是最可爱的餐饮人! 考察一个人的人品,最快速的方式就是看他如何对待服务人员。 很多时候,我们有多少尊严,并不是因为受到多大尊重,而是我们有多么尊重别人。 不要觉得对服务人员说谢谢是可有可无的。很多时候,一句谢谢,可能是支撑服务人员一天工作的动力,是他们一天煎熬中唯一可见的光亮。 |
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