厨房小课堂

电饭煲做点心方便又省力，还不快学一招！

2016-06-03 厨房小课堂

说到电饭煲，除了煮饭还是煮饭吗？其实现在的电饭煲，除了煮饭之外还有蒸、煮、烤等多种功能可以选择，讲究一锅多用。不用烤箱你也可以使用电饭煲制作烤面包，披萨，蛋糕等点心了。简单零失误的配方，搭配上一口家中必有的电饭煲，你也可以轻松完成餐后甜点。

坚果面包

材料：

高筋面粉 300克

细砂糖 2大匙

盐 1/4茶匙

速溶酵母 1茶匙水 190ml

奶油 20克

南瓜子仁 50克

葡萄干 50克

作法：

1. 高筋面粉过筛，加入细砂糖、盐以及速溶酵母一起放入钢盆中，加入水用双手揉成面团。

2. 加入奶油揉匀，再加入南瓜子仁和葡萄干揉匀，盖上保鲜膜避免表皮干硬，静置发酵约30分钟。

3. 将发酵过的面团肉揉压出空气，且揉至表面光滑后分成四等份并滚圆，备用。

4. 电饭锅内锅里涂上奶油防沾黏，再将面团放如锅内静置发酵约20分钟，盖上锅盖，按下开关选择蛋糕功能键后按开始键，按键跳起后打开锅盖，倒扣取出坚果面包即可。

备注：葡萄干和南瓜子仁可以任意以其他坚果或水果干取代，例如：蔓越莓果干、核桃等，口味也很棒哦！

小贴士：制作面包一定要经过发酵，才会有松软的口感，在家里只要把面团放在电饭锅内或者比较温暖的地方都可以，如果是冬天不易发酵，也可以在电饭锅内放入一杯热水提升温度，帮助面团发酵。

麻薯面包

材料：麻薯面包粉 250克

水 200ml

沙拉油 50克

鸡蛋 2枚

熟黑芝麻 2大匙

作法：

1. 麻薯面包粉、鸡蛋、黑芝麻、水以及沙拉油一起倒入钢盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉块，呈均匀光滑的面糊状，静置松弛约5分钟。

2. 电饭锅内涂上奶油以防沾黏，将面糊放入挤花袋中，将面糊一小球、一小球的挤如锅内。

3. 盖上锅盖，按下开关选择蛋糕功能键后按开始键，按键跳起后打开锅盖，取出麻薯面包即可。

水果松饼材料：

松饼粉 150克

鲜奶 60ml

水 50ml

沙拉油 1大匙

什锦水果丁 100克

蜂蜜 适量

作法：

1. 松饼粉、鲜奶、水以及沙拉油一起倒入钢盆中，以打蛋器充分拌匀至无粉块，呈均匀光滑的面糊状，静置松弛约10分钟，备用。

2. 电饭锅内涂上奶油以防沾黏，倒入面糊后盖上锅盖，按下煮饭开关煮约10分钟，子昂之关掉煮饭键，取出完成的松饼。

3. 将松饼切小块摆盘，摆上什锦水果丁，食用前淋上适量蜂蜜即可。

起司蛋糕

材料：

奶油乳酪 250克

细砂糖 100克

鸡蛋 3枚

动物性鲜奶油 50克

低筋面粉 60克

作法：

1. 奶油乳酪和细砂糖一起放入钢盆中用打蛋器搅拌至细砂糖融匀。

2. 一边搅拌一边将鸡蛋分三次放入拌匀，再加入动物性鲜奶油充份拌匀。

3. 低筋面粉过筛，倒入盆中拌匀成乳酪面糊，备用。

4.电饭锅内锅里涂上奶油防沾黏，倒入乳酪面糊，盖上锅盖，按下开关选择蛋糕功能键后按开始键，按键跳起后打开锅盖，取出冷却约30分钟后扣出即可。

水果蛋糕

材料：

低筋面粉 100克

无盐奶油 100克

细砂糖 100克

鸡蛋 2枚

鲜奶 50ml

综合果干 80克

作法：

1. 无盐奶油和洗砂糖一起放入钢盆，用打蛋器搅拌至表面均匀光滑，一边快速搅拌一变将鸡蛋分两次放入拌匀，备用。

2. 低筋面粉过筛，倒入钢盆拌匀，加入鲜奶和综合果干拌匀成水果面糊，备用。

3.电饭锅内锅里涂上奶油防沾黏，倒入面糊，盖上锅盖，按下开关选择蛋糕功能键后按开始键，按键跳起后打开锅盖，取出水果蛋糕冷却约30分钟后扣出即可。

蒸蛋糕

材料：

鸡蛋 3没

细砂糖 120克

低筋面粉 100克

泡打粉 1茶匙

沙拉油 2大匙

海苔粉 少許

作法：

1. 低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。

2. 取一钢盆擦拭干净，打入鸡蛋打至湿性发泡，肌肉细砂糖继续打至细砂糖溶匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉慢慢撒入钢盆中，搅拌均匀后加入沙拉油拌匀成面糊，依序倒入模型中，再撒上少许海苔粉，备用。

4.电饭锅内加入约300ml的水后架上蒸架，按下煮饭开关煮至出现蒸汽，打开锅盖，摆上模型蒸约20分钟，强制关掉煮饭键，取出蒸蛋糕即可。

蛋糕到底熟了没？

想知道蒸蛋糕、起司蛋糕或者水果蛋糕到底熟了没吗？其实制作这种面糊的点心时，要判断是否熟透其实很容易，只要用一根长竹签插入蛋糕中，抽出来看竹签上是否有面糊沾黏，如果有则代表没熟，反之则蛋糕熟透了。

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