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原 材 料：鸡蛋1250克，砂糖900克，低筋面粉850克，奶香粉6克，蛋糕油45克，清水300克，蜂蜜80克，沙拉油500克。 特 点：层次分明，外型美观。 小 提 示：每层面糊分量要均匀，底温不要过高。 制作步骤： ⑴把鸡蛋、砂糖混合一起，搅拌至砂糖溶化。 ⑵加入低筋面粉、奶香粉和蛋糕油，先慢后快地拌打，起发至原体积的3.5倍。 ⑶把清水、蜂蜜和沙拉油分次加入面糊中搅拌均匀。 ⑷搅拌成蛋糕面糊。 ⑸取烤盘两个，分别铺上白纸，将1/3的面糊平均倒入两个烤盘内，抹平后以上火190℃、下火120℃的温度烤熟。 ⑹出炉稍凉后，再将1/3的面糊平均倒入两盘烤好的蛋糕上，再抹平入炉烤熟。 ⑺将剩下1/3的面糊平均倒入两盘烤好的蛋糕上，再抹平入炉烤熟。整个烘烤程序约40分钟。 ⑻在两盘烤好放凉的蛋糕表面抹上奶油，有奶油的一面相对叠在一起。 ⑼再把蛋糕平均切成两份。 ⑽抹上奶油。 ⑾两份蛋糕重叠，有奶油的一面相对。 ⑿叠好后把蛋糕切成小件即可。 |
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