餐饮致命四大风险

如果你还天真地以为，开一家餐厅就是“选址+厨师”那么简单，那么你就out了！因为，在这个过程中，你可能会遇到坑人的房东、黑心的装修公司、屡战屡败的证照审核，专业“碰瓷”的顾客，甚至还可能与好朋友反目成仇...... 一想到这些，是不是很头痛呢？   

那么，在餐饮第三波倒闭潮来临之际，如何才能站稳脚跟，成为月赚百万的餐厅老板？餐饮经营中的以下四大风险，个个致命！不想成为餐饮浪潮里的炮灰，就赶紧来看看吧！

请在wifi环境下观看视频，流量包月包年者随意

暂时没有看视频的小伙伴们，也没关系，小编特意为你整理一份笔记，但这只是大概，精彩案例分析还在视频中哈！

一、合伙人之间需明确游戏规则

1、股东间想要互利共赢，必须签署协议，明确合伙规则。包括股权结构及比例、管理决策权、分红比例的安排等；

2、设计合理的股东决策机制、股东退出机制、股权调整机制等。

二、选址装修评估审核不能少

1、选择店铺时，一定要再三审核房产证等文件，确保店面能经营餐饮，且最好在合同里写明租赁用途；

2、装修方案直接关系到餐饮证照的办理，在正式投资装修前务必与主管部门确认方案是否可行。

三、应对网络谣言走好三步

1、及时联系发帖人及宣传平台删帖，对事件作出官方回应，正确引导舆论；

2、当谣言难以制止时，及时发布权威的法律声明，以正视听；

3、必要时发送律师函，给予侵权方书面警告，快速删除网上言论。

四、遇到顾客闹事机智应对

1、采取必要预防措施，避免或尽量减轻餐厅的责任，如在店内安装摄像头，在楼梯间、洗手间等位置张贴 “温馨提示牌”等。 

2、注意收集有利证据，及时妥善安抚受害者，软硬兼施防止事态恶化。

3、遇到难以对付的顾客或挑衅者，可求助专业律师进行现场调解，针对赔偿要求巧妙谈判快速处理。

想要成为餐饮界的佼佼者，你必须学会与狡猾之人斗智斗勇，与合伙之人互利共赢，必要时可以向专业的餐饮律师咨询。

作者：吕建雷