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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第416篇。 最近几年众筹餐厅在餐饮行业中比较火爆，很多人把投资的眼光放在了各种众筹项目上。可是，理论上“人人都能成为股东”的众筹模式，真的能让你实现财务自由的梦想吗？ 就在今年10月份一家49人的众筹餐厅宣布失败。股东几乎都在30 岁以内，渴望创业的有志青年，49 人以每人3000元众筹14.7 万开一家火锅鸡。 经营了近一年，共亏损了20多万，因为经营不景气这家众筹餐厅在今年10月份宣布失败。 据我了解之所以会失败： 1、选址于定位不符，明明定位是60元的中档餐，确偏偏选在人均消费30的地段。 2、众筹成员参与性不强，无心经营； 3、产品推广缺乏连续性。 由此可见，并非是众筹模式本身出现问题，而是众筹人本身出现了问题，所以要想众筹餐厅成功，必须好提前做好以下五项准备！ 1、对众筹的正确认知 真正的众筹是金融，是需要风险管控的，而不是凑份子来做项目。而餐饮众筹最重要的不是筹钱，筹的是能给品牌带来附加值的人以及这些人所能带来的各种资源。餐饮众筹虽然门槛低，但是获得收益的周期却比较长，如果不能很好认识餐饮众筹的价值和风险，最后只会让众筹变'众愁（仇）'。 2 、众筹人保持正确的心态和姿态 众筹所吸引的参与者更多是心存股东情怀，却缺乏对作为一个老板的认识。换个说法就是，很多人就是拿出钱来玩玩，以为出了钱就可以当甩手掌柜，对餐厅经营事务概不过问，只要等年底分红就行了。这样的心态注定了众筹的失败。 情怀不能当饭吃，出钱不能不出力，众筹首先是强调了'人'的聚合作用，其次才是'筹'钱。参与众筹的人首先要弄清楚的是我能为这个项目做些什么，而不是我能从中得到什么。众筹是一群人的梦想，不是为了满足或者迁就一个人的私欲。恒心、信心、努力，比什么都重要。 3 、清晰定位 清晰的项目定位能够为筛选股东提供依据，有利于找到有共同价值观并能够为项目发展提供资源和帮助的众筹'合伙人 '； 有市场需求的项目才能做出特色和亮点，才可能成为细分领域No.1，才能增加项目的可行性和成功几率；有清晰聚焦的主题的项目才能够为众筹团队提供准确的发展方向，避免因盲目而陷入混乱。 4、确定一个灵魂人物 一个项目能否取得成功，关键在于灵魂人物。众筹模式在管理上的弊端就在于，要么出现多头管理，要么出现管理空白。 所以众筹股东中，必须要有目的的去培养一些影响力的大牌人物，从而吸引其他股东跟进，同时需要调动股东的参与感，投入时间精力越多，对企业就越有感情。 5、学会降低风险 对于众筹餐厅学会降低风险是最明智之举，众筹餐厅由于人员比较多，只要餐厅生意不好，就会出现分歧，所以说拥有一套完整的营销策略，引爆餐厅还是我们一个众筹餐厅要做的一件事，这样还能降低风险。 任何餐厅只要生意火爆，问题都会减少。所以说众筹餐厅要想赚钱营销少不了。 众筹餐厅当出现问题时，要切记不是领头羊一个人在着急，而是全体老板一起想办法，只有心在一起，众筹餐厅才能成功。 |
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