排骨

糖醋排骨

盐，料酒，少生抽，腌制。油炸两次。底油葱姜下锅，料酒，水，糖，盐，酱油，放排骨，小火炖20分钟，放冰糖收汁，出锅前放碎姜末，锅边醋。

杏干排骨

蜂蜜拌匀排骨，陈皮切碎。热锅凉油，姜片，排骨，炒上色，酱油，多水。陈皮，冰糖，盐，加盖半小时。杏干，收汁，锅边醋，橙汁。