「天然发酵麵包与一般普通麵包吃起来有什么不同？」 一个简单的想法，开始动手做天然酵母麵包。 製作天然酵母麵包的第一步就是培养酵母液。 正巧家裡栽种的有机小番茄到了採收的时机， 便以小番茄製作酵母液。 将小番茄、水、砂糖放入消毒过的玻璃罐后， 适时的进行搅拌， 接著静待观察， 好似小学生的观察生物日记一般。 
以下为番茄酵母液的状态纪录 第1天：没有变化。 第2天：小番茄都浮起来了，水面出现小气泡。 第3天：水面出现了白色薄膜。 原本以为长了不好的菌种才会产生白色薄膜，心急之下把薄膜摇破后，竟然冒出许多小泡泡～ 白色薄膜的形成原因有二，一是醋酸菌(对酵母液而言为坏菌)；二是野生产膜酵母。 第4天：水面的小泡泡越来越多，瓶底有白色沉淀物。 第5天：水面出现大泡泡了，番茄表面有许多气泡。 第6天：番茄浮于水面之上，且可听见瓶口「嘶──」的声音，即可过滤出番茄酵母液。 完成了番茄酵母液， 接著製作天然酵母麵包的灵魂──酵母原种。 
麵糊经过3天的喂养，气泡仍是小小的～ 不知道是否因为加盐巴的关系？ 总之，照著书上完成了酵母原种， 终于可以做麵包啦～～～
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