天然酵母

1、50克的葡萄干，加上133克水，10克糖，放入消毒过的玻璃瓶中，盖好盖子，每天打开盖子，晃一下。直到产生大量的气泡。所用时间跟室温有关。一般3-7天；

2、取50克原味酸奶，50克水，7克糖，10毫升的酵母种液，放入瓶子，晃匀。每天打开盖子，晃一两次。直到产生大量的气泡；

3、取等量的酸奶酵母种和高筋面粉，拌匀，发酵到2倍大放入冰箱冷藏过夜。重复3次，放置过夜后，老面即可用来做面包。