每次说起冬瓜,你第一想到的是熬汤吗?熬汤固然好喝,但是做菜味道也很棒哦!不知道怎么煮冬瓜?这里有几款简单易做的冬瓜菜式,快来试试吧。 肉末水晶冬瓜片 食材:猪肉 (适量) 冬瓜 (适量)葱 (适量) 蒜 (适量) 制作步骤: 1、主料 2、猪肉剁成肉沫 3、冬瓜去皮,切成2cm左右的薄片 4、蒜头切成沫 5、随后放入肉沫里,并加入适量盐,搅拌均匀,腌制一会 6、将冬瓜片铺于盘底 7、腌好的肉沫铺于冬瓜片上 8、锅里放适量水,烧开后放到蒸架上,大火蒸10分钟左右 9、蒸好后,撒上葱花就可以了(也可以淋一点麻油、酱油) 素烧冬瓜 食材:冬瓜 (500克) 生姜 (1块) 大葱 (半根) 水淀粉 (3汤匙) 食用油 (3汤匙) 制作步骤: 1、将冬瓜切成块,在背部开十字花刀(不开也行)。 2、将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。 3、锅内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄。 4、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。 5、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。 6、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水,加入盐、红烧汁烧煮,中途翻面。 7、等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。 8、操作完成,起锅装盘。 冬瓜肉卷 食材:冬瓜 (1块) 猪肉馅 (60克) 木耳(泡开) (5棵) 葱 (2棵) 生抽 (1勺) 蚝油 (1勺) 料酒 (1勺) 制作步骤: 1、备好食材:冬瓜,泡过水的木耳、肉馅。 2、将冬瓜去皮切成薄片。 3、上锅注水烧开,将冬瓜焯烫软捞出。 4、肉馅里加入切碎的木耳,料酒,生抽,蚝油,适量胡椒粉和盐拌匀。 5、取片冬瓜片放案板上,一头放上肉馅卷起。 6、所有冬瓜片放上肉馅造型完毕。 7、摆放盘里。 8、上锅注水烧开,将冬瓜肉卷放入盖紧,用大火隔水蒸8分钟离火出锅。 9、成品。趁热淋上适量香油即可食用。 桂圆红糖蒸冬瓜 食材:冬瓜 (适量) 桂圆 (适量)红糖 (适量) 制作步骤: 1、桂圆,红糖,冬瓜。 2、瓜去皮切片,红糖切碎,桂圆去核。 3、将冬瓜码碗底 , 4、码上红糖, 5、码上桂圆肉, 6、隔水蒸 7、蒸十分钟,冬瓜熟了就行。 豆豉煎蒸冬瓜 食材:冬瓜 (200g) 甜椒 (10g)植物油 (1汤匙) 豆豉 (10g) 生抽 (3茶匙) 盐 (1茶匙) 香葱 (1颗) 制作步骤: 1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀; 2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁; 3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出; 4、锅里留底油,炒香豆豉; 5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油; 6、撒上甜椒丁,淋入适量生抽; 7、撒上适量食盐; 8、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可 ———————————————————————————— 冬瓜是清补食物,夏日清补最佳食品哦! |
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