2016年5月26日 19:36:47
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摘要:
说起罗曼尼·康帝,大家都会想到他家“百万富翁能买的酒,却只有亿万富翁才喝得到”。但是你知道吗?罗曼尼·康帝除了出产葡萄酒,还出产白兰地哦!
ABSTRACT:
Here we introduce two kinds of brandy, namely Marc de Bourgogne and Fine de Bourgogne, produced by Romanee Conti.
说起罗曼尼·康帝,大家都会想到他家“百万富翁能买的酒,却只有亿万富翁才喝得到”。但是你知道吗?罗曼尼·康帝除了出产葡萄酒,还出产白兰地哦!他们将酿制葡萄酒时,压榨后的葡萄渣或者换桶时桶底含大量死酵母的残渣加以利用,酿出了别有一番风味的白兰地——渣酿白兰地(Marc de Bourgogne)和精酿白兰地(Fine de Bourgogne)。当然,这两种白兰地产量都十分有限,加上康帝的名气,价格自然不菲,关键是有钱也不一定买得到。
风格特点:呈深琥珀色泽,含橡木、奶油、焦糖和香草的甜润香味,口感强劲而不失细腻,尝起来带有甘蔗汁、核桃、香蕉、甘草的味道,复杂顺滑,结构平衡。
风格特点:呈深琥珀色泽,香气细腻而深厚,与渣酿白兰地相比更细腻精巧,余味绵长,香料味丰富,口感柔和。 渣酿白兰地使用的是压榨后的果渣,果渣中含有果皮、籽和部分果肉。有趣的是,在选择渣酿白兰地的原料时,酿制白葡萄酒的果渣优于酿制红葡萄酒的果渣,原因是浸皮和压榨工艺将红葡萄果渣中的大部分芳香物质带走了。渣酿白兰地根据陈年时间长短,可分为“Vieux Marc”和“Tres Vieux Marc”。此外,除勃艮第外,香槟(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)产区也出产渣酿白兰地。(文/Catherine) 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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