[粤菜] 不是桃—五指毛桃栗子排骨汤

五指毛桃煲出的汤有椰奶香味，是粤式汤品的常客，味道独特。

基本简介：

难度：一般

烹饪时间：122分钟

口味：鲜

所需食材：

• 板栗肉200克

• 五指毛桃35克

• 排骨块350克

• 去心莲子100克

• 桂圆肉50克

• 陈皮1片

• 姜片少许

• 盐2克

做法：

1. 锅中注入适量清水烧开，倒入排骨块，汆煮片刻。

2. 关火后捞出汆煮好的排骨块，沥干水分，装盘备用。

3. 砂锅中注入适量清水，倒入排骨块、五指毛桃、板栗肉、莲子、桂圆肉、陈皮、姜片，拌匀。

4. 加盖，大火煮开转小火煮2小时至食材熟透。

5. 揭盖，加入盐。

6. 稍稍搅拌至入味。

7. 关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。

营养分析：

桂圆肉含有碳水化合物、烟酸、维生素C、葡萄糖、蔗糖、磷、钾、钙、镁及蛋白质等营养成分，具有益智健脑、补中益气、补养心脾等功效。

制作指导：

汆煮排骨时，要等水烧开后再放入排骨，这样能锁住排骨的营养。