夏天一到,就想做些省时省力的菜,但还要美味不长胖。不过这些需求真的可以一次满足吗?贴心的厨房君就为你找了几道好吃、低脂、美味的菜肴,这个夏天吃货们有福喽。 健康快捷烹饪小诀窍: 尝试利用多种厨房电器,例如微波炉、电饭锅,它们可以使下厨更简单。 可以用控油壶、小量勺控制油脂和盐分的摄入。 食材的选择要多样化,避免只吃蔬菜或水果,肉类、豆腐这种富含蛋白质的食物也要摄入。 -- 椒麻拌蒸茄 -- By 小蕙的厨房 用电饭锅蒸茄子方便快捷,青椒香味混合着淡淡的麻辣口感,这道夏日小菜吃起来很舒服。 --用料-- 紫茄 2个 青椒 1个 蒜 2瓣 花椒 1小撮 盐 适量 --做法-- 茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末,蒜切碎。青椒碎,蒜末,花椒,适量盐混合装小碗。 茄子入电饭煲蒸熟,取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热(手放锅上方,感觉明显热度),热油浇在青椒碎小碗里。 青椒香油倒在茄子上,拌匀。 --小贴士-- 油要烧得热一点,这样才能爆出青椒和花椒的香味。 -- 鸡胸肉炒鸡蛋豆腐 -- By 端木晴 鸡肉、鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物一锅出,低脂又美味! --用料-- 豆腐 1块 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 香葱 1小把 --做法-- 豆腐切丁 用盐腌一下 去除豆腥味 裹上蛋液。 鸡胸肉切丁 用黑胡椒腌制入味。 鸡胸肉入平底锅炒至8分熟 盛起。 香葱爆香 入裹了蛋液的豆腐丁 煎至表面微焦金黄。 加入鸡胸肉丁 略微翻炒 添加适量生抽、盐等调料即可。 --小贴士-- 可以加什锦果蔬粒,好看又好吃。 -- 鲜味清蒸娃娃菜 -- By Pan小月 加上蛤蜊干和海米后,原味的清蒸蔬菜鲜了很多,只需10分钟美味即成~ --用料-- 娃娃菜 小小的两棵 蛤蜊干、海米 各抓一点儿 高汤(或清水) 一小碗 生粉 一大勺 盐 少许 白胡椒粉 少许 --做法-- 将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用。 将娃娃菜每一棵剖开成四瓣,最好选择比较小的娃娃菜。 将剖开的娃娃菜摆在盘中,撒上蛤蜊干和海米。 放入蒸烤箱中。如果是普通蒸锅,就要先烧开一锅水,再把娃娃菜放入。蒸烤箱选好程序10分钟即可。 在蒸娃娃菜的时候,我们先来调个水淀粉。1大勺生粉,用2大勺清水化开。 高汤一小碗烧开,把水淀粉慢慢倒进去,保持搅拌,高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。没有高汤的话就只好用清水喽,或者用浓汤宝煮开,但用浓汤宝的话就不用再放盐了。 最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上,就做好啦。 -- 无油香煎三文鱼 -- By SharonKitchen 三文鱼油脂丰富,煎制时不用放油。而且它富含有益脂肪,是很好的鱼类。 --用料-- 三文鱼 1块(约130g) 西兰花 200g 食盐 2g 黑胡椒粉 少许 --做法-- 准备工作:三文鱼解冻,洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块。 开水中放1g食盐,西兰花焯2~3分钟捞出来迅速过凉水后,控干水分备用。(放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好) 取一平底不粘锅,中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。(因为三文鱼本身含有很多脂肪,经过高温煎烤,油分会渗出来)将一面煎黄后翻面,直至两面都金黄微脆。 将三文鱼盛出放在西兰花上,撒上一些食盐和黑胡椒即可。 --小贴士-- 这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥,最后淋上照烧汁也不错。 -- 虾皮芝士焗豆腐 -- By Named小小S 适合减脂增肌人群的营养餐,将食材搅拌焗烤即可,方便极了。 --用料-- 豆腐 150g~200g 鸡蛋 一个大的 虾皮 一把 芝士 适量 蚝油 半勺 葱花 少许 酱油 少许 盐,黑胡椒 依自己口味添加 --做法-- 将鸡蛋磕入烤碗中打散,加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热220度。 将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了200g。 一把虾皮用少量橄榄油爆香,(非常好吃不要省略)撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜,菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错,我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。 200度烤15~20分钟,烤到蛋熟了芝士金黄即可,时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。 口味重的可以淋盖饭酱油或日本酱油开吃。 --小贴士-- 老豆腐嫩豆腐随意,记得洗净沥干水分。配菜量不要过多。 芝士、虾皮都有咸味,酌量加盐! -- 素炒蘑菇西兰花红萝卜 -- By Eva_lifestyle 几种色彩艳丽的食材搭配在一起,亮眼又美味。 --用料-- 白菇 西兰花 红萝卜 盐 酱油 --做法-- 西兰花洗干净切开,用开水烫一下,红萝卜切片,白菇洗干净待用。 西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟,盛起待用。 锅烧热加适量油,白菇加盐,少量酱油炒,最后加少量清水,倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。 |
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