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俗话说“普洱茶越陈越香”，因为普洱茶在贮藏过一段时间后，它的汤色、口感、香气，甚至价值都会提升。但是，普洱茶具有较强的吸附性、易氧化性，容易吸收异味或在潮湿的环境中变质，降低了茶的品质和收藏的价值。尤其在夏季，高温潮湿的天气容易滋生微生物，因此普洱茶的存放显得尤为重要。 那么，在家里该怎样存放普洱茶才是正确的“姿势”呢？ 首先，要选择品质好的普洱紧压茶存放，如饼茶、砖茶和沱茶。因为品质好的普洱紧压茶具有体积小、耐贮藏、不易变质三大特点。 饼茶 砖茶 沱茶 其次，光线、水分、温度、氧气、气味五大环境元素很重要。 光线。将普洱茶存放在阳光晒不到，自然透光的位置就好。适度的光线能使茶叶里的叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。 水分。被雨淋、遇积水或空气中的湿度过高，会加速普洱茶中的有益成分扩散移动，从而导致茶叶迅速的陈化变质，造成茶叶发霉而无法饮用。特别是我国南方沿海一带，梅雨季节和夏季空气湿度很大，在这一带生活的茶友们一定要注意做好普洱茶的“防潮工作”。 温度。普洱茶的保存温度一般保持在常温状态下就好，有条件的家庭可以将室温控制在20～26℃或者进行冷藏。 氧气。保持空气清新和对流，有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。 气味。茶叶具有极强的吸附能力。家里存茶，一定要注意避免与油烟、化妆品、香料物（空气清新剂、灭蚊片）等异味气物体的接触。 一般而言，家庭存放普洱茶，将其存放在阳光直射不到，水或雨接触不到，通风干燥，无其他杂异味的地方即可。而对普洱茶有着较高要求的茶友，可以购买一些材质透气性强的容器，如紫砂、土陶、竹筐类的茶罐进行保存，当然这样就要生、熟普洱分开存放，然后每隔三五月翻查一次。 这里还说一说普洱茶的存放周期。 虽说普洱茶越陈越香，曾有“爷爷做孙子卖”的佳话，但普洱茶的存放周期 ≠ 无限期。任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，过了这段时间它的品质就会下降。那什么是最佳时期呢？就是普洱茶存放到“汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐”的时候。 随着现代制茶技术的提高，品质好的发酵普洱紧压茶已经具备了普洱茶性的基本品质特征，只是在存贮一段时间后，品质会更好。一味追求过长时间的存放，使普洱茶茶叶中的有益成分过度分解氧化影响品质，反而得不偿失。 看到这里，也许不少茶友还会问：普洱茶的存放不是还有“干仓”、“湿仓”、“干湿仓”的说法么？其实这是针对市场的需求和特点，将普洱茶存贮在特定的环境中，通过一段时间的贮存形成不同风格的口味。 一般就自然环境而言，沿海一带或者湿度较大的城市，存放的茶叶容易形成湿仓茶性（陈味、霉味较重），而在北方或者云南这样干燥环境里存放的普洱茶容易形成干仓茶性。喜欢喝普洱的茶友们，不妨购买同一品牌、同一唛号和批次，但在不同区域售卖的普洱茶尝一尝。这样对家里该如何存放普洱茶，就能做到“心中有数”。 好啦，关于存放普洱茶的今天就讲到这里。希望各位“新手”茶友们，在若干年后都能品尝到自己精心存放老茶汤。 （本文内容部分资料来源于网络，谨以致谢！） |
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