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自制零食——芝麻花生糖（叮叮糖版）的做法 1. 花生用水洗一下，芝麻也用水洗一下备用  2. 冷锅的时候加入花生进行翻炒，先用中高火将花生上面的水炒干，然后调至小火慢慢炒，炒制花生酥脆盛出，将花生红皮去掉，装入食品保鲜袋中用擀面杖将花生碾碎  3. 冷锅加入芝麻进行翻炒，炒到微微发黄， 且芝麻在锅中“蹦起来”即可盛出  4. 锅内加入猪油，中火慢慢化掉  5. 猪油炒化后加入叮叮糖，小火慢炒至叮叮糖完全融化且气泡慢慢变小。加入炒好的花生仁和白芝麻搅拌均匀  6. 趁热将搅拌好的芝麻花生糖放到案板上用擀面杖按压整形，带稍凉后切块即可   烹饪技巧 1.炒花生和芝麻的时候要注意火候，小火慢慢炒不要着急 2.炒糖时一定要全程小火，炒糖时要注意一个度，炒得不够做出来的花生芝麻汤粘牙不够酥脆，炒过了吃着发苦。炒的时候可以在旁边备一碗凉水，用筷子蘸适量糖浆入凉水里糖凉了后放入嘴里咬如果脆了就可以了3.加入花生和芝麻时一定要快速搅拌均匀，此时糖会很快变硬。如果实在电磁炉上做，此时可以用文火使得糖不那么容易冷却且便于搅拌4.搅拌好的糖一定要用擀面杖压实，切出来的芝麻糖才好看5.稍凉后就可以切糖了，不要等到凉透再切。凉透再切，糖脆了无法切除好看的块状，切的时候容易碎
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