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民谚说：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，家家户户都要在各个门框上插上艾草，用以驱毒除瘟。艾叶(也叫艾蒿)是一味芳香化浊的中药，有较强的驱毒除瘟作用。 现代研究表明，悬挂艾叶及燃烧艾叶的确有杀菌消毒、预防瘟疫流行的作用。 艾草具有的功效 1、温通经脉、保健康 艾草辛温透散，熏烧艾草枝叶可驱蚊蝇、避秽气、祛尸毒，所以端午节除佩戴香囊外，各家还会烧艾以预防传染病，保家人健康。 另外，由于艾草的辛香走窜之性，还常用于艾灸，以温通经脉，治愈疾病。 2、散寒止痛、抑菌杀菌 艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效。现代医学的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对多种病毒、细菌都有抑制和杀伤作用。因此，对于寒性胃痛和某些细菌引发的胃痛，有一定的辅助治疗效果。 3、缓解经寒不调、痛经 经干燥后的艾叶入药称生艾叶，能散寒、除湿、止痛，可用于经寒不调、宫冷不孕及痛经的治疗，多与香附、吴茱萸等同用。经期或经前腰腹冷痛的患者，用生艾叶10克，加红糖适量煎汤服用可缓解疼痛。 4、艾草其它功效 艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕头，还有安眠助睡解乏的功效。 艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。 此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。 艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。 用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。 艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。 艾草营养吃法 艾草还可以做出美味健康的食物。端午期间，食用艾草做成的食物，竟胜过人参。现在，艾草的家常营养吃法主要有下面几种： 艾草青团 做法： 1、艾叶洗净、焯烫、冷水过凉，放在料理机里打碎。 2、糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁，揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。 3、捞出放进面团里继续揉至有黏性，分成小份，豆沙也分成小份，用一份面包一份豆沙收口，艾草青团就做成了。 4、艾草青团放在铺了菜叶的蒸锅上，大火蒸5分钟即可，出锅刷上橄榄油防干。 艾叶煮鸡蛋 做法： 1、艾叶拣去杂质，去梗，泡水，洗净的艾叶，小盆里打入3个鸡蛋，艾叶切碎，鸡蛋打散。 2、锅里烧开水，水煮开后倒入艾叶煮开，倒入鸡蛋液煮开，煮开后转中小火，下适量盐、油煮开即可。 艾粄 做法：新鲜艾草煮10钟，捞出搅拌机搅细，加入糯米饭白糖揉成团，做成自己喜欢的形状 上锅蒸15分钟。 艾草粿 做法： 1、艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水下锅并放少许的小苏打一起焯半分钟，捞起，放凉。 2、将焯过的艾草捞出，再加少许薄荷叶一起放入榨汁机，加入30ml水，榨出青汁。 3、取个容器，放入澄粉和粘米粉加少许开水混合均匀，另取个容器糯米粉倒入容器中再倒入艾叶汁，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起揉均匀后，再揉成团即可。 4、菜叶洗净，剪成圆型，一张挨着一张均匀地铺在蒸格上，手上抹上少量油，将揉好的面团扯成大小一致的团子。 5、将花生糖打碎，搓成比面团小的圆团以方便包，取一个小面团，用大拇指按压出一个深坑，包入馅料，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。 6、搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在蒸锅的菜叶上，以避免沾粘，做好的青团，冷水上锅用大火蒸7分钟后即可。 艾香饺子 做法： 1、黑芝麻炒熟，加白糖，打碎，糯米粉，粳米粉，白糖加在一起，拌匀。 2、新鲜艾叶加点小苏打，用水煮，至软和后，切成碎末，将艾叶碎末倒入米粉中，加适量水搅拌均匀后，揉成团。 3、米粉团揪出剂子，擀成皮子，皮子中间放打碎的黑芝麻，包成艾叶饺子，上锅蒸熟即可。 艾米果 做法： 1、摘好的艾叶用清水仔细清洗干净，锅里加水大火烧开，倒入洗好的艾叶。加入一匙食用碱，更容易煮烂。 2、煮好的艾叶用冷水清洗几遍，去除涩味和苦味，洗好的艾叶挤干水分备用。 3、糯米粉、大米粉、艾叶和白糖加入容器里开始和面，耐心把粉团和至三光（即粉光、手光、盆光）。 4、把粉团全部揉成小剂子，把小剂子压扁就行，或者用筷子压花。 5、蒸锅里加水大火烧开，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分钟，蒸好装盘。 艾草汤团
做法： 1、艾叶用盐水浸泡，然后再用清水清洗，反复多次。洗好的艾叶加适量的水用搅拌机打成艾汁，拌上糯米粉揉成面团。 2、面团搓成均匀的长条，分成剂子。 3、剂子搓圆用手指弄出个窝窝，然后放进汤丸馅，包紧，再搓圆。 4、烧开水，把汤丸放进去中火煮至汤丸浮起。 5、将煮好的汤丸放进预先准备好的凉开水里过过冷河，这样汤丸起来会比较有嚼劲。 6、另开锅煮生姜红糖水，最后把过完冷河的汤丸放入煮好的生姜红糖水里即可。 艾叶防治疾病妙方 艾叶性温味苦，有活血止血、温经通络、祛寒逐湿、理气止痛等作用，以善治各种出血著称。其实，人们在家就可以利用艾叶治疗痛经、腰酸腿痛等常见病。 1、盐炒艾叶：缓解坐骨神经痛
方法：取食用盐（盐可反复使用）1斤，炒热后加艾叶1两，用布包好敷于患处至盐凉，一日一次，连用10~15日。 炒盐和艾叶外敷有温通经络的功效。风寒之邪导致的腰椎间盘突出症诱发的坐骨神经痛，可用此方。 2、艾叶泡澡：去痱子
艾蒿又叫艾草，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载，艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性。用艾蒿煮水，用来给孩子洗澡，就可以起到祛湿止痒的作用。 3、艾叶炒鸡蛋：减轻胃痛
方法：干艾叶15克、鸡蛋3个。干艾叶洗净弄碎。将鸡蛋打在碗里，放入艾叶，和蛋液一起搅拌匀。在炒锅里放入少量植物油，锅烧热后将混合液放入，炒至半熟，加入清水500毫升，煮沸5分钟即成。 待汤稍凉喝下，一般30分钟后疼痛可明显减轻。 4、艾叶水泡脚：去除体内虚火、去黑眼圈
方法：取艾叶一小把，煮水后泡脚或用纯艾叶做成的清艾条取1/4，撕碎后放入泡脚桶里，用滚开的水冲泡一会儿，等艾叶泡开后再兑入一些温水泡脚，泡到全身微微出汗。一般连泡数次，约2—3天后即可有效。 坚持一段时间后，由体内虚火引起的黑眼圈也会明显好转。 中医认为，肝肾阴虚是导致黑眼圈的主要原因。而滋阴补肾、清降虚火是除黑眼圈最好的方法。 5、艾叶煮鸡蛋：治月经不调 艾叶具有温经止血的功能，适用于虚寒性出血及腹痛，对女性虚寒引起的月经不调、腹痛、崩漏有一定疗效。煮鸡蛋时，在水里加少许艾叶，能帮助调经。 6、艾叶洗澡：辅助产后坐月子
方法：取新鲜艾叶30~50克，在澡盆中用沸水冲泡5~10分钟；取出艾叶，加水调至适宜水温即可沐浴。 产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡。这样做可以理气血、逐寒湿、止血、助睡眠、温经调经。但哺乳期的女性一般不建议频繁用此方法。 |
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