糖豆麻麻

薯丝鸡蛋早餐挞，这种蛋挞你没吃过哦

2016-06-10 糖豆麻麻

薯丝鸡蛋早餐挞

蛋挞…不一定牛油皮或酥皮的

还有一种超好吃的，叫薯丝皮

话说之前在某超市换了一个松饼模，

有新玩具就整天想着做什么好呢，

一般的松饼也做过了！

想试做咸的，但咸的松饼好像不太想吃…

不想做松饼就做了一个挞，用薯丝造皮，先烤成挞皮，

上面放了蛋和各种材料，再入烤箱烤熟

早餐来一个，超满足（一个不够的，豆麻一个人吃了半打！）

强烈建议一定要有圣女果，吃下去会有吃pizza的赶脚，很惊艳的！

材料：（6个松饼模的份量）

－马铃薯：一个

－烟熏肉：2片

－鸡蛋：3只

－奶酪碎：随意

－鲜奶：1大匙

－面粉：1大匙（可不加／豆麻没有加（其实是忘了））

－圣女果：3－4粒（每个模放半粒）

以下的可以随意更改

－洋葱：小半个

－红椒：半个

－鲜冬菇：2颗

－葱：2支

薯丝调味料：

－盐：1小匙

－黑胡椒粉：1小匙

－柠檬汁：1小匙

－红椒粉：1小匙（可不加）

－芝士粉：1小匙（可不加）

鸡蛋调味料：

－盐：1小匙

－黑胡椒粉：1小匙

做法：

马铃薯洗净去皮，刨丝，加入薯丝调味料拌匀

烤箱预热180度

松饼模扫上油后，把薯丝放入，轻压成挞模状

入烤箱烤20－25分钟，见围边呈金黄色即可

洋葱、红椒、鲜冬菇、烟熏肉切粒

烧热煎锅，下一点油后先下烟熏肉粒＆洋葱粒炒香

之后下红椒粒＆鲜冬菇粒炒软备用

鸡蛋打匀后，加入奶＆面粉＆调味料拌匀

加入炒好的材料拌匀

圣女果洗净一开四，葱洗净切粒

把烤好的薯丝挞皮拿出来，倒入蛋液至8分满

上面洒上奶酪碎后，再放上葱粒和圣女果

入烤箱（一样是180度）烤15－20分钟，见鸡蛋胀起，奶酪有点焦黄即成

吃惯了平常的蛋挞，做一次这种中式做法，还真是蛮有新意的~

快点挽起袖子开始做吧~

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