主料
茄子 (5个)
辅料
色拉油 (25克)
精盐 (2克)
大料 (少许)
葱花 (3克)
姜末 (3克)
蒜末 (3克)
味精 (2克)
干红辣椒 (1个)
黄酱 (20克)
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
出锅，装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末待用。
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
