我要吃肉！肉！肉！献给无肉不欢的你！

在纷繁的美食世界里，吃肉仍然是件大事，大口喝酒吃肉是人生的一大乐事，一想到肉整个人都兴奋了呢，几天不吃肉，感觉整个人都变不好了呢

As long as you love it ,it can be anything

中学时候学到“As long as”这个词组，洋洋得意用了很久。as long as用起来总有股骄纵的味道：只要你爱我，只要你想我，只要你心里有我，我可以为你做任何任何事

而五花肉的内心独白大概是这样的：只要你爱我，我可以为你变身任何食材。

蒜香红烧肉

食材：五花肉 蒜瓣 醋 红烧汁 腐乳汁 冰糖

做法：

1、将五花肉冷水下锅后煮熟。煮熟后捞出切块；

2、锅内倒油后将蒜瓣放入爆香。蒜瓣炸到金黄后捞出备用；

3、过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖，将冰糖溶至金黄色；

4、倒入切好的五花肉；

5、快速翻炒后将五花肉染上糖色变至金黄；

6、倒入少许红烧汁，倒入腐乳汁，倒入醋；

7、所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟；

8、倒入炸好的蒜瓣至锅内；

9、蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，逼出多余的油后装盘即可。

东坡肉

食材：带皮五花肉1块，绍兴黄酒 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段，香葱2根，冰糖50克

做法：

1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将期切成5厘米见方的块状；

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结；

3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上；

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟；

5、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖，密封边缘，最小火焖半小时；

6、把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入放肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

卤五花肉

食材：五花肉、八角、姜、桂皮、陈皮、花椒、香叶、冰糖、干红辣椒、酱油、盐、料酒、草果、小茴香等

做法：

1、把五花肉洗净切大块；

2、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片；

3、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒 草果 茴香装在一个纱布里扎紧；

4、加入卤料纱布包，干红辣椒；

5、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐；

6、大火烧开，转中火煮30分钟左右；

7、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油等粘着吃，口味随意。

梅菜扣肉

食材：五花肉方，梅干菜、八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片 、酱油、蚝油、淀粉

做法：

1、把梅干菜用清水泡四至五小时洗净；

2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出；

3、把肉方控净水份，锅内放少许油把肉方煎一遍。煎至皮色金黄取出；

4、锅内放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀；

5、倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开；

6、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要；

7、把炒好后的梅干菜倒出备用；

8、把肉方切大片，然后皮朝下码入盘子中；

9、在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时；

10、蒸好后把汤汁放入锅中，肉扣在盘子里；

11、将原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍微点缀便可

韩式烤五花肉

食材：五花肉、洋葱、生姜、蒜、葱、糖、酱油、蜂蜜、胡椒粉、芝麻油、辣椒粉、韩国辣椒酱、梨

做法：

1、梨、洋葱、生葱和蒜去皮切成小块，放进搅拌机搅成泥；

2、切片的五花肉里倒入刚才做好酱料，再加入葱、砂糖、酱油、蜂蜜、胡椒粉，芝麻油和辣椒粉；

3、最后倒入韩国辣椒酱，搅拌均匀，密封好，放进冰箱腌制至少30分钟；

4、调中火，把五花肉一片片放上去烤，也可以全部倒进去一起炒，要注意因为五花肉沾上很多料，所以容易烤焦，烤的时候要格外注意；

5、出锅的五花肉，放进生菜里，放上韩国拌酱即可。

生煎五花肉

食材：五花肉、料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉

做法：

1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时，定型后有利于切片；

2、均匀打片，加一匀料酒，加一勺蚝油，加一勺海鲜酱，搅拌一下；

3、再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制至少2小时；

4、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制；

5、翻面，至肉色有透明色即可。

回锅肉

食材：五花肉 青红椒 青蒜 豆豉 郫县豆瓣酱

做法：

1、冷水下锅，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片 ；

2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片 ；

3、起油锅，不肉片煸炒；

4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀；

5、再加入切碎的豆豉炒香，加入青红椒炒至断生；

6、最后，加入青蒜炒出香味；

7、加入糖，鸡精调味就可以出锅人。