自己种菜自己吃！手把手教你让阳台一秒钟变身菜市场

外面食品不放心，不如尝试下自己在家种菜，把家里的闲余空间都利用起来，打造个“私家菜园”，种一些可以吃的“绿色植物”吧！

豆芽

豆芽能美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力，还能清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病。

豆芽中蛋白质、维生素C、维生素B2以及乳酸脱氢酶等物质的含量也都比原豆有较大幅度的增加，常吃豆芽比常吃豆子本身的保健效果还要好。

红豆补心脏、黄豆补脾脏、绿豆补肝脏、白豆补肺脏、黑豆补肾脏，我们在家发豆芽时，可以根据自己的需要选择用哪种豆子。

蒜苗

蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，富含维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、钙质、铁等矿物营养成分。

市场上买到的蒜苗吃起来总觉得不够鲜嫩，也没有浓郁的辛辣感。而好的蒜苗不仅口感鲜嫩，而且辣味也比较足。

它的辣味主要源于有机硫化合物。这种有机硫化合物，不仅具有消积食作用，还能够有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。除此之外，它对心脑血管也有一定的保护作用。想吃到鲜嫩又辣辣的蒜苗，只有自己动手丰衣足食了。

技术小贴士

• 把蒜头穿成一串，是为了固定蒜头不至于在水里面漂来漂去

• 穿蒜头的时候要注意，最好穿在靠外层，尽量不破坏其内部的胚芽组织

• 穿线的时候要穿两层，固定大蒜的头和尾，这样才能更好地起到固定作用，不让蒜苗长歪

  
  

金针菇

乍看起来，在家种金针菇似乎是件很复杂的事，但其实它比种菜更简单。网上售卖的菌菇包内，已经配置好了合适的栽培基质，覆盖好了菌丝，给尝试在家种金针菇的我们省去了很多麻烦。我们只要遵循简单的操作步骤就可以轻松种出美味的金针菇来了~

收到菌菇包的时候，就要把它放置于半阴暗、潮湿，比较通风的地方，不要让阳光直射到。在菌丝没有长满以前，（整个菌包全部变白了，就是菌丝长满了）不要打开菌袋的盖子，也不能弄坏包装的塑料袋，保持湿度在70%左右，等菌丝全部长满，再过3天左右就可以拿掉盖子。

技术小贴士

• 当菌丝长满之后，将菌菇包用毛巾或者棉布包起来，将生长温度保持在5℃到18℃之间，10℃～15℃为最佳。

• 早晚喷水保持湿润，采用遮光的办法，保持室内弱光线。

• 金针菇生长需要充足的氧气，要注意通风换气，保持空气新鲜，等待出菇后，并且长得浓密茂盛的时候就可以拔下来吃了。

  
  

芽苗菜

芽苗菜顾名思义就是种子发芽后长出的幼苗拿来当菜吃。可以用做芽苗菜的品种也很多，有萝卜、松柳、花生、小扁豆、油葵、豌豆、荞麦、西兰花、苜蓿等。

芽苗菜的可食用部位以茎为主，所以跟要在长叶前采收的豆芽菜不同，种芽苗菜收获的是细长的茎和小小的绿色子叶。

培养基质可以是全水培，也可以是半水培半土培的方式。不过，泥炭土等各种栽培土质如果一直很潮湿容易滋长害虫，所以最好使用全水培的方式。