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又是一年五月五， 这天到底该如何称呼呢? 端午节or粽子节? 此时，各种馅儿的粽子火热出炉~ 今天就来看看开化各地粽子大不同~ 1 长虹高田坑长粽子  见到它的第一眼，小编也是惊呆了!数了数，竟然有13-15节!是想变成甘蔗的节奏吗?   这是长虹乡高田坑古村落特有的长粽子，当地的老人在每年端午时节总会包这样的粽子。有人肯定会很好奇它是什么馅儿的?啥滋味?  它可以是红枣肉粽，也可以是豆粽，馅料、味道全凭你的喜好。   很多小伙伴肯定觉得吃完这一个，一天都不用吃饭了。它为啥会这么长呢?据当地人介绍，家人通常分着吃这一个，再加上粽子黏黏的特点，这是把家人团聚在一起的美好寓意呀! 2 碱水粽 开化的粽子，随地域的不同而各具特色，桐村镇的碱水粽自成一派。  碱水粽的灵魂就在这个“碱水”上。常用的碱即小苏打，发馒头都会用到。桐村镇的碱水非同一般:山茶籽加黄金柴(学名牡荆)烧成的灰冲泡出来，方法与稻草灰“碱水”相同。 包粽子当天，先将新鲜的粽叶煮上十几分钟，然后用清水洗净。用新鲜粽叶包的粽子，粽叶的清香才够浓郁。在碱水里浸泡了一个晚上的糯米略微发黄，接下来就进入包粽子的关键程序:无需沥干水分，无需任何调味料，也无需准备任何馅料，抓起糯米直接开包。 包粽子绝对是个技术活，卷出漏斗型、加料、翻折、扎绳，一气呵成。扎绳时还有一个特殊的指法，能把粽子扎得又紧又实。  煮粽子是最后一步，千万马虎不得，否则前功尽弃。用来煮粽子“碱水”也有讲究，这次烧的是稻草。用稻草灰冲泡出来的碱水煮粽子，是为了锁住粽子的碱水味。剥开一个煮熟的碱水粽，色泽金黄，糯米的腻人感被粽叶的清香盖住，配着白糖蘸着吃，口感Q弹不黏牙。 介绍了以上两种奇葩粽再来说我们开化人常见的几种 蜜枣肉粽  豆粽  豆沙粽  梅干菜肉粽 酸菜豆腐肉粽 据说这是马金特有的菜粽，可是小编一直没搜罗到照片，有人提供给大伙儿开开眼吗? 吃粽子迎端午 听说粽子有派别之争， 今年端午，你吃粽子了吗? 你喜欢哪种口味的粽子呢? 来表个态呗~ 五月五过端午 粽子最早称做「糉」。《说文解字》中，糉字的解释为「芦叶裹米也」，而「糉」字右半边有「聚集」的意思，粽子的形象于是跃然纸上。后来又有「角黍」、「筒粽」、「黏黍」、「裹粽」等不同说法，最后，「角」、「筒」这样的形容词全部略去，粽子成为最普遍实在的称呼。 在机械生产占据饮食主流的今天，仍需手工制作的食物所剩无几，而粽子则是其中之一。端午回乡之时，不妨和家人一同体验包粽子的乐趣吧~ 版权归开化新闻网所有，转载须告知!
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