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碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！ By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】 用料 糯米 500g 草木碱水 500g 新鲜粽叶 适量 棉绳 适量 做法步骤
1、1.糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。
2、2.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。
3、3.包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。
4、4.按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
5、5.粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
6、6.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。
7、成品
8、成品 小贴士 碱水粽好不好吃，关键在于碱水的使用，碱水会直接影响粽子的味道口感。如果直接使用食用碱，虽然方便，但口感会有所影响。尽量使用天然草木碱水，风味才正宗哦！ |
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