羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 14:18:06

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羊肉抓饭的简介及特色

羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。

菜系及功效：精品主食

羊肉抓饭的制作食材：

米，羊肉，胡萝卜，洋葱，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，酱油，淀粉，盐，糖，水。

羊肉抓饭的做法详细步骤

准备：
1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。 

2。胡萝卜切粗丝。 

3。洋葱切粗丝。 

4。姜去皮切丝。 

5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。 
　　
做法：
1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 

2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。 

3。爆香姜蒜。 

4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 

5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 

6。羊肉回锅，用盐和糖调味。 

7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 

8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
　　
心得： 
1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 

2。味道调浓一点，因为还要加米饭。 

3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 

4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。