【羊肉手抓饭】羊肉手抓饭的做法

【原创】羊肉手抓饭

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去过新疆旅游，对那边记忆深刻的不仅是独特的异域风景还有那让人魂牵梦的美食。这款羊肉手抓饭就属于其中，不能每次“跋山涉水”去新疆品尝，在家也能做出同样的味道，肉质鲜美多汁的羊肉再搭配葡萄干、坚果、藏红花，口感丰富、美味营养。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
羊排 300克	羊排肉 100克
胡萝卜 1根	腰果仁 20克
葡萄干 30克	杏脯 10克
洋葱 100克	米 200克
调料
酥油 20克	纯净水 200克
烧烤酱 30克	蜂蜜 20克
黄芥末 10克	孜然 适量
盐 少许	胡椒粉 少许

做法步骤

1

准备材料

2

洋葱、胡萝卜切丁

3

锅中放入20克酥油，然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒， 直至油色泛出胡萝卜色

4

将葡萄干洗净，然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒，直至羊肉变色，接着放入少许水炒匀

5

将浸泡好的米放入锅中煸炒，直至米粒将汤汁充分吸收

6

加入适量盐和胡椒粉调味，倒入纯净水，再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可

7

羊排用盐和胡椒粉调味后，下平底锅两面煎至金黄色后取出

8

将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合，然后均匀涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉

9

将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出，放冷约5分钟后切开

10

最后将手抓饭盛入盘中，撒上腰果再摆上羊排即可

烹饪小窍门

1、配料随意，喜欢就好
2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果

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