塞外手扒羊肉的做法

塞外手扒羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 09:53:38

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菜系及功效：清真菜

塞外手扒羊肉的制作食材：

带骨羊肉。
牛奶，芹菜，胡萝卜。
葱，姜，花椒，茴香，胡椒粉，盐，鸡精，醋，酱油，辣椒油，芝麻油。

塞外手扒羊肉的做法详细步骤

1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用； 

2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁； 

3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。 

特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。 

天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。