凉拌马齿苋，清甜爽口去燥热，马齿苋田间地头都有的野菜

• 简介

• 一种田间地头不被人注意到的野菜，但野百合也有春天，把肥嫩的马齿苋凉拌了吃，清甜爽口，去燥热。

食材

• 主料

• 马齿苋 200g

• 辅料

• 剁椒 15g

• 香油 3g

• 生抽 10g

• 步骤

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  1.马齿苋去老根、黄叶后择洗干净。

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  2.洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。

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  3.焯烫好的马齿苋过凉开水，捞出控净水。

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  4.调入生抽。

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  5.调入剁椒。

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  6.调入香油后拌匀，喜欢口感好些的可以调入一点白糖来提鲜。

• 小贴士

• 洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。