【熘豆腐】滑溜软嫩,老少皆爱的家常菜
小小美食
2016-06-12
熘豆腐，可能是做法最简单容易的豆腐菜，味道却相当好吃，滑溜溜、软嫩嫩，非常可口！
豆腐是一年四季都有，天天都可以吃到的、最常见的食材。豆腐味美而养生，是老人、孩子、所有人都爱的好东西。
熘，是菜肴中的一种烹制方法。一般是先将原料经过炸、蒸、煮后，用葱姜炝锅，然后将主料倒入翻炒，最后兑入提前准备好的调味汁；将原料包裹住，使菜品脆、软、嫩、滑的做法。
豆腐补益、清热、营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。常食可清热润燥、生津止渴，还有清洁肠胃的作用。
小小美食熘豆腐：韧豆腐1块、木耳、葱花、姜丝 调汁：酱油 白糖 香油 葱花 凉开水 1、豆腐切成小方块，在盐水时泡10分钟以上。这样做豆腐时不散且嫩
2、木耳提前用冷水泡发，去掉根部
３、葱切成葱花、姜切丝
４、准备调汁：小碗里放入葱花，香油淋上葱上，倒入酱油，白糖，加入2小勺水
５、锅热放油，油热下葱、姜炝锅
７、沥干水分的豆腐，放入锅中，用锅铲推动豆腐，不要把豆腐弄碎
８、倒入调汁，烧开后倒入木耳
９、入味后，淋入淀粉汁，快速推匀；撒入葱花，关火，盛出
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