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土豆迷的大朋友、小朋友们，你们的好福利来啦，土豆固然是一种简单、熟习的食材，可是不断都是那几种吃法，再爱也腻了吧！在这里将为大家分享土豆的28种吃法，入手吧，每天都有新口味…… 温馨提示，请选择合适你家宝宝的做法去学习制造。 1.孜然椒盐小土豆 原料：土豆（小）200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 做法： 1、小土豆清洗洁净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐一把小土豆压扁； 2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，参加一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花； 3、翻炒至调味平均裹在小土豆外表即可。 2.红烧小土豆 原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克 做法： 1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中； 2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色； 3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。 3.麻辣小土豆 原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法： 1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中参加少许盐煮熟，悄悄按扁； 2、锅里参加适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄； 3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，参加干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香； 4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。 4.酱烧小土豆 原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺 做法： 1、小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄； 2、香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀； 3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀； 4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。 5.小土豆炖排骨 原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油 做法： 1、排骨冲洗洁净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮； 2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出； 3、应用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒； 4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆根本熟透； 5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。 6.小土豆炖牛肉 原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜 做法： 1、将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块； 2、锅内坐水，参加花椒粒，将牛肉投入，水开后参加料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出； 3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色； 4、煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香； 5、沙锅内加水下入牛肉再煮开，参加葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，参加土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。 7.沈阳小土豆 原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油 做法： 1、小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净； 2、锅中放入2汤勺油，烧热参加八角，转小火尽量炸出香味，参加姜片与葱段翻炒； 3、待飘出香味后后参加切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需求久一点，五花肉外表轻轻变焦即可； 4、五花肉外表轻轻变焦的时分参加花椒粉，调入50克的白糖提鲜，参加老抽与生抽翻炒片刻，参加小土豆，参加100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右； 5、汤汁变得浓郁之后参加辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。 8.肉末香葱小土豆 原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜 做法： 1、香葱择洗洁净，切细末；姜片切末； 2、锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水； 3、炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀； 4、将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，参加半碗水，烧开，转小火略焖； 5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。 9.金沙土豆泥 原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱 做法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用； 2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后参加土豆泥一同翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。 10.新疆大盘鸡 原料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异） 做法: 1、锅内到油，把花椒炸透； 2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,参加砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟； 3、参加土豆，继续小火炖至土豆熟为止； 4、参加青辣椒红辣椒，起装点颜色的作用，辣味主要靠朝天椒了； 5、翻炒一下就能够出锅装盘了。 11.香煎土豆饼
原料:土豆、猪肉、盐、味精 做法: 1、土豆两个蒸熟剥皮，用机器打成酱状； 2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状； 3、入锅，用小火煎； 4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面； 5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。 12.炸薯条
原料:土豆2个、盐、胡椒适量、番茄酱适量 做法: 1、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸认真吸干水分； 2、下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅； 3、装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。 贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，由于只要土豆切出来的新颖薯条才会酥软可口。能够依据个人爱好参加番茄酱。 13.酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣 做法: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒； 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆； 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着颜色洁净； 4、开战、坐炒锅、添油； 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味； 6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下； 7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀； 8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。 14.象山式烤土豆
原料：中等个土豆1公斤、荞头（用醋、糖腌过的，没有的话能够用蒜头替代，滋味就差远了）以及汁水、食用油（可加可不加）、盐、味精 做法： 土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，翻开盖子继续煮至皮变皱即可。 留意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。 15.干煸黄金土豆丝
原料：土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 做法： 1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝暴露在外的淀粉； 2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用； 3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，参加适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。 注：土豆丝一定要切细。 16.拔丝土豆
原料：土豆、食用油、糖 做法： 1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用； 2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立刻出锅。 留意：此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。 17.俄式土豆沙拉
原料：土豆、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉 做法： 1、土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用； 2、将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用； 3、加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。 18.老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆 原料：土豆、葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱 做法： 1、不论大小土豆一概放到锅里煮（依据个人爱好，我喜欢简直成泥的，能够煮到烂， 以筷子能贯穿整个土豆为好）。 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆合成成丁备用； 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，稍微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的敏捷水平和火候一样重要，翻炒要将辣椒面平均裹在土豆丁上），参加盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 特性：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）。 19.土豆南瓜汤
原料：土豆、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精 做法： 1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水； 2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许； 3、把2倒入高压锅，参加切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5-8分钟（也能够在炖锅中渐渐炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。 此汤酸鲜可口，是mm颐养美容的靓汤。 20.咖喱土豆
原料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根、糖、盐、咖喱粉或块、油适量 做法： 1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝； 2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮非常钟后起锅（水要多加，大火煮食比拟费水，容易干锅），见洋葱消融即可，参加咖喱（咖喱要预先用凉水调开），参加盐、糖，转小火煮五分钟即可。 21.西红柿土豆条
原料：土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸、糖 做法： 1、土豆洗净，切条，土豆用冬土豆为宜，由于比拟面，洗净去淀粉； 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸； 3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈稀薄状），出锅。 注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，由于原本是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。 22.土豆肉糜小饼
原料：土豆3—4个、肉糜50克、油、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒 做法： 1、把土豆煮熟去皮捣成土豆泥； 2、再把肉糜放进去，加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒拌匀； 3、起油锅，用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油、糖，勾芡即可出锅。 23.椰子马铃薯牛肉汤
原料：椰子一个、马铃薯二个、洋葱一个、红萝卜一个、牛肉十两、姜二片、盐适量 做法： 1、将椰子肉切块； 2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件； 3、洗洁净牛肉，放入滚水内飞水，再冲洁净，然后切厚件； 4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 24.番茄土豆牛肉汤
原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量 做法： 1、土豆去皮洗净，切小丁； 2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块； 3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。 25.辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜 做法： 1、准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄)； 2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行； 3、锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，参加少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。 4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充沛翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的滋味； 5、放少量水盖锅盖焖一小会儿； 6、大火收干汤汁，出锅盛盘。 26.青椒土豆丝 原料：青椒、土豆 做法： 1、切好的土豆丝在水里滤一下，去掉外表的淀粉； 2、水烧开加点白醋，土豆丝放进去过一下。留意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆； 3、锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下，加盐，出锅。 留意：假如炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。 27.茄子炖土豆 原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花 做法： 1、炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量； 2、将土豆和茄子同时下锅，翻炒，在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋，翻炒到根本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置； 3、盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。 28.土豆炖豆腐 原料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖 做法： 1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫； 2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，避免炖的时分，煮烂了； 3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右； 4、添水，水要高过土豆； 5、大火炖，土豆有6-7分熟的时分放入豆腐； 6、小火炖，同时放东北大酱两勺； 7、快开锅的时候放少许糖，调鲜； 8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味； 9、起锅，别遗忘放味精或蘑菇精，加香菜末。 举报
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