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口味多变，色彩缤纷的小馒头，用电饭锅就可以少量制作哦，把电饭锅当成现成的保温发酵箱，从醒面到蒸馒头一锅搞定，免蒸笼，免控制火候，烹饪新手也能轻松学，快来试试吧！ 鲜奶普通干馒头 材料 中筋面粉600克、葡萄干100克、细砂糖50克、酵母粉6克、泡打粉5克、鲜奶300ml  作法 1 、将中筋面粉、细砂糖、泡打粉放入盆中，加入酵母粉，再倒入鲜奶。  2 、用手将【1】中材料混合均匀。  3、取出【2】用双手揉约2分钟，至均匀成团沒有硬块。  4 、加入葡萄干揉至均匀散开，将面团放回盆中。  5 、电饭锅放入一杯热水，将【4】放入电饭锅，盖好锅盖。  6 、静置发酵约30分钟至面团体积膨胀即可取出。  7、将发酵好的面团揉至表面光滑，杆开呈长方形。  8 、接着卷成圆筒状，再揉成直径约2.5公分的长条。  9 、用刀将面团每3公分切一段。  10、取一蒸盘抹上少许沙拉油（防沾黏），将面团段间隔排入蒸盘。  11 、电饭锅方一适当蒸架，加入1/2杯水。 12 、【10】的蒸盘放在蒸架上，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 美食小问答： 问：自己做的手工馒头，表面为什么会凹凸不平呢？ 答：商家制作馒头的过程，通常有使用电动压面机来辅助揉面团，所以色泽较白，表面也比较光滑。馒头面团较硬，纯手工揉制无法达到此力道，所以外观上皱皱的不漂亮是正常现象，不要太在意哦！ 抹茶桂圆馒头 材料 中筋面粉600克、细砂糖80克、泡打粉5克、酵母粉6克、抹茶粉20克、桂圆肉120克、水300ml 作法 1 、将中筋面粉、细砂糖、泡打粉及抹茶粉放入钢盆中，再加入酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分种至均匀成团沒有硬块。 2 面团放入锅内，电饭锅外锅加入1杯热水，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入桂圆肉，揉至表面光滑。 3 将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条，用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。 4 锅内加1/2杯水，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 地瓜枸杞馒头 材料 地瓜400克、中筋面粉400克、细砂糖50克、酵母粉6克、泡打粉5克、枸杞120克、水150ml 作法 1、 地瓜去皮后放入电饭锅蒸熟，取出放凉后压成地瓜泥，枸杞洗干净沥干备用。 2、 将中筋面粉、地瓜泥、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分种至均匀成团沒有硬块。 3、 面团放入锅内，电饭锅外锅加入1杯热水，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入枸杞，揉至表面光滑。 4 、将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条，用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。 5 、锅内加1/2杯水，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 黑糖馒头 材料 黑糖80克、中筋面粉600克、酵母粉6克、泡打粉5克、水280ml 作法 1、 黑糖用100ml水煮融，再加入180ml冷水放涼。 2、 将中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将【1】的黑糖水倒入拌匀，用双手揉约2分种至均匀成团沒有硬块。 3、 面团放入锅内，电饭锅外锅加入1杯热水，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入枸杞，揉至表面光滑。 4 、将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条，用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。 5 、锅内加1/2杯水，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 红麴蔓越莓馒头 材料 中筋面粉600克、细砂糖80克、泡打粉5克、酵母粉6克、红麴粉20克、蔓越莓果干120克、水300ml 作法 1、 将中筋面粉、细砂糖、红麴粉及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分种至均匀成团沒有硬块。 2、 面团放入锅内，电饭锅外锅加入1杯热水，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入蔓越莓果干，揉至表面光滑。 3 、将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条，用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。 4 、锅内加1/2杯水，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 胚芽坚果馒头 材料 中筋面粉600克、熟小麦胚芽30克、细砂糖50克、酵母8克、泡打粉5克、核桃80克、杏仁粒80克、水320ml 作法 1、 将中筋面粉、细砂糖、熟小麦胚芽及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分种至均匀成团沒有硬块。 2、 面团放入锅内，电饭锅外锅加入1杯热水，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入核桃和杏仁粒，揉至表面光滑。 3 、将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条，用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置于锅内蒸架上。 4 、锅内加1/2杯水，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。 |
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