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糖醋排骨，对于许多人来说是宴客时才会出现的菜，因此常给人复杂难做的印象。而今天要推荐的这个菜谱简单好做，无需过油，不用炒糖色，味道完全不输其他方子！你要做的只是小火炖煮，剩下的就交给时间吧~
-- 糖醋排骨 -- By 肖艾米 --用料-- 排骨 约500g 料酒 1汤匙 白砂糖 2汤匙 香醋 3汤匙 生抽 4汤匙 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量
--做法-- 排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。 料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。 锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。 放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。 将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。 将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。 将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。 --小贴士-- 生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。
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