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材料：鸡脯肉、青红灯笼椒（各半个）、洋葱、生姜、拉面（2人份）
调味料：盐、普通酱油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蚝油
准备工作：鸡肉切成丁，姜剁成末，把鸡丁用姜末、盐、酱油和一点白胡椒粉腌制。青红椒切成块。坐锅水，锅开后将面片揪进过中，水开一次后，捞出浸入凉水。
做法：1.热锅倒油，油热后，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至出香味变色。
2.倒入蔬菜块，继续翻炒。调味：加盐、花椒粉和蔬菜味精和一点酱油。炒均匀。
3、将面片子捞出控水，倒进菜锅中，再淋一点酱油和蚝油，开始翻炒，颜色炒均匀，汤汁变少后，即可关火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道会更好。
面片子稍微揪得厚一点，锅里煮水开一次就可以了。
在炒之前，一定要浸入冷水中，要不然面就坨了。
炒肉炒菜时油要多放，酱油不用生抽和老抽，普通的即可。
蚝油来一勺就可以提提鲜味，不放也可以。
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