这道梅菜扣肉是老爸的绝技，学着做了几回，总感觉味道没他做的好

材料：五花肉，甜梅菜，老抽，生抽，蜜糖，冰糖，盐，姜，八角

步骤：将五花肉冷水入锅，煮熟捞出切大块

用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖

锅内加油烧热，将五花肉的皮朝下入锅炸至表面焦黄，用冷水浸泡至凉，切厚片

将切好的肉皮朝下放在大碗里，梅菜切碎用清水浸泡

锅加热，将梅菜下锅炒干、炒香，加入清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角烧开

将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时

蒸好的扣肉将汤汁倒入锅中勾芡，然后淋在扣肉上面即可13