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超简单的卤牛肉，入味十足 2016-06-15 下厨房1评 卤肉总给人步骤复杂，不好入味的印象。其实，家中常备的调料就能搞定卤汁，而且只需三步就可以做出“高大上”的卤牛肉。味足口感好，做烧饼夹肉、牛肉面都没问题！ -- 卤牛肉-- By 米茶Lynn --用料-- 牛肉（最好是腿肉） 适量 葱1根 姜3-5片 蒜2瓣儿 红枣2颗 花椒10粒左右 八角1个 桂皮1小块儿 盐 适量 水 适量 --做法-- 新鲜牛肉洗净，或从冰箱拿出来的牛肉解冻，太大块的就切成适度的几块。锅内添水烧开，把牛肉放进去，差不多煮1分钟左右，去除血水浮沫，牛肉缩小了。 把锅里的水倒掉，重新加适量的清水没过牛肉即可，加入葱姜蒜，红枣，花椒，八角，桂皮，盐，盖锅盖中小火煮2个小时左右。（时间依据肉块大小决定，但差不多就是2个小时） 2小时后，关火，继续盖着盖闷几个小时，如果时间允许的话连汤带肉倒进保鲜盒冷藏过夜。第二天好切的多。 --小贴士-- 咸度一定要亲自尝尝把握好。 点击展开全文
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