鲜美极致的生煎小包的做法

鲜美极致的生煎小包的简介及特色

食材明细
面粉150克	肉馅100克
五香粉适量	胡椒适量
生抽适量	小葱适量
姜适量	盐适量
酵母粉适量	油适量

鲜美极致的生煎小包的做法详细步骤

1、在准备好的肉馅中刨些姜末， 加入盐， 胡椒， 生抽， 料酒， 五香粉等适量调料调味；

2、顺着一个方向搅拌上劲后， 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌， 再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌；将搅拌好的肉馅包上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水， 让肉馅凝固一下）

3、用30度温水将酵母搅拌一下， 再和面，. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵， 将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟；

4、分成大小适中的小剂子：

5、擀成圆片， 将肉馅放在其中间；

6、.先将包子向内团起， 用右手大拇指拎起一块， 开始折叠，一直将周围边边全部折叠好，. 将口子收好，不让汁流出；

7、最后将其他都整理好放在锅中；

8、在锅中加入适量的冷水和油；

9、盖上盖， 大火烧开， 注意观察火候，将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，

10、煎至底面金黄，放入小葱；

11、出锅后放在纸巾上吸下油。

12、焦黄的壳底， 丰富馅料， 让你吃得过瘾 。

鲜美极致的生煎小包的做法小贴士

1. 肉馅不管加入什么作料， 都要顺着同一个方向搅拌；
2. 在肉馅中加入适量的汤（或者水）后， 如果肉馅太稀， 放入冰箱中冷藏下让它凝固一些；
3. 最后再加入小葱（或蔬菜类）爱出水的原料；
4. 酵母在三十度的温水中能更好的发酵， 你也可以头天晚上和好面放入冰箱中低温发酵；
5. 煎时一定要先加水和油， 没过煎包底部就可以啦， 再加入油， 先大火， 将包子汽熟；
6. 注意观察， 水完后转为小火， 慢慢煎至金黄即可。