【碳烤羊排借鉴学习】

碳烤羊排

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羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适用于扒、 烧、烤、焖和制馅等！

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营养分析

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1. 性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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配方（1）

原料：
优质羔羊排750克。
调料：
A料（香菜、味精各15克，盐、料酒、姜片、葱段各10克，香芹20克，茴香、白胡椒各5克），蒜泥30克，自制羊排酱料800克。

自制羊排酱料：
孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，红油20克。

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配方（2）

原料：
五彩丝100克，羊背排1000克。 
孜然料：
孜然粉3克，味椒盐1克。

卤水料：
A料：盐20克，味精10克，辣椒面20克，嫩肉粉5克，葱姜块30克。
B料：小茴香5克，草果5克，桂皮5克，肉蔻5克，水1000克，孜然粒20克，
将B料敖开晾凉，加入A料搅匀即可。

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附送Q群里实用配方！

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