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三大炮，成都小吃，由糯米制成，是一种类似驴打滚的小甜食。香甜可口。 由于成都的高速发展，这门传统的手艺日渐没落。现在到成都还能随时吃到三大炮的地方有两个：一个是“文殊坊”，一个是“锦里”。而其他的地方如“文化公园”，“人民公园”等，只有在举办大型游园活动的时候， 才能一饱口福了。所以今天教教大家自己在家里面做，而且还做了个简单的升级！ 【材料】 糯米，熟黑芝麻粉，熟黄豆粉，白砂糖，红糖浆汁，白芝麻 【做法】 1. 准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，做出来的糍粑团口感棒棒哒。 2. 糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净。 3. 蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀。 4. 在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖。 5. 为了得到更香的口感，我把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟。 6. 黄豆粉也同样烤了八分钟。 7. 黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度。 8. 时间到，糯米饭蒸好啦！ 9. 蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，大家不要懈怠，为了好吃的，拼了！^_^ 10. 捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦。
11. 扯一块糍粑下来，捏成扁圆状。
12. 再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。注意这个甜芝麻粉很容易散开，边包边收口，不要让内馅漏出来了，多包两个就会熟练。
13. 包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多，建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉。
14. 让它们在里面打个滚儿，甜芝麻糍粑团就做好啦。
15. 看这糍粑团的剖面图，是不是很吸引呐，软糯香甜有嚼劲，混合浓浓的芝麻黄豆香。^_^
16.在裹上黄豆粉的糯米团上浇上红糖浆汁，撒上白芝麻。
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