| 共 210 篇文章 |
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板栗的营养价值就先不表述，以后在板栗的食谱中再做详细点评，吃栗子时我们会遇到剥壳的问题，特别是栗子入菜时这个剥壳的问题就显得尤为突出，因为没有人带壳烧栗子的，都会把外壳剥掉，这个剥外壳的难题在于板栗壳硬又比较滑，单纯用手来剥不仅伤指甲也伤及手指，介绍一个我自己实践来的技巧性方法，供大家验证，有什么不全的地方，大家多补... 阅344 转1 评0 公众公开 16-09-20 23:37 |
【菜谱做法介绍】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒适量，大蒜头适量，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，盐适量。取约500ML左右的油，倒入锅中，小火慢慢加热，放入八角和桂皮，小火慢炸，激发出香味，油温慢慢升高，可以用白芝麻测试，当白芝麻丢进油中有明显的滋滋滋声就差不多了，温度太高，辣椒容易变黑。将辣椒碎、花椒碎、炒好的白... 阅2643 转89 评0 公众公开 16-09-15 21:34 |
包饺子时馅料不出水、饺子煮熟后又顺嘴流汁的小窍门，您知道吗？饺子好吃，可饺子馅怎么调才能鲜嫩多汁，关键是包饺子时怎么才能不让饺子馅出水？饺子肉馅中打入生姜花椒水可去除肉腥味，可比料酒好使多了。如果包纯肉馅的饺子，可按照肉馅与水生姜花椒水4:1的比例；如果是包肉馅掺叶菜的饺子，叶菜不是多汁的那种的话，就要按照肉馅与姜水3:1... 阅2266 转44 评0 公众公开 16-09-06 22:36 |
在中式烹饪里，有许多“香料”是我们常常用到的，这些香料（其实也是药材）您可一定要了解。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。5、白胡椒：是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香。中式香料如何挑选：中式香料通常为干制品，挑选香料时要选择干燥、颜色自然不... 阅49 转4 评0 公众公开 16-09-05 10:44 |
自酿米酒，令人垂涎欲滴，想喝酒以后就亲手动手吧 ！今日头条。1、食材：糯米500g 酒曲4克 凉白开500ml 纱布1块。2、洗糯米，然后泡水12小时。3、铺纱布在蒸锅，蒸糯米，二十分钟，取出装入密封盒冷却。4、稍冷后加上凉白开搅拌，冷却到30°左右加入酒曲，拌匀。5、 盖上盖，密封，等三天差不多了。7、米酒盛在纱布中，挤压，过滤出酒。8、... 阅41 转2 评0 公众公开 16-09-03 22:05 |
孩子特别喜欢吃饭店的椒盐杏鲍菇，自己在家试着做了，味道也不错。材料：杏鲍菇、面包糠、面粉、鸡蛋、盐、椒盐。杏鲍菇洗干净切成条状，撒上一点盐腌上10分钟左右，挤干杏鲍菇里的水分。打两个鸡蛋，搅拌均匀后加一点面粉，调成面糊。杏鲍菇先沾一下面糊，然后裹上面包糠，放到油里炸成金黄色。捞出来后沥干油分，撒上椒盐就可以了。 阅75 转4 评0 公众公开 16-08-03 11:50 |
玉米淀粉是一个大型链状分子，能够紧紧地被淀粉微粒包裹，因此它不溶于水也不溶于糖和盐。少量水和淀粉混合而形成的糊状物具有防止结块的作用，并有助于分散淀粉（胶体）形成乳液，这种乳液是一种固体分散在液体中而并没有完全溶解的物质形态。在水中加热淀粉有助于分解淀粉分子的化学键，此时水分子进入淀粉颗粒的非结晶部分,破坏氢键，即所谓... 阅874 转6 评0 公众公开 16-06-27 09:50 |
原来凉粉如此简单，自己在家做吧！锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。凉粉特点；1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。... 阅396 转9 评0 公众公开 16-06-26 10:35 |
姜撞奶（沙湾古镇版）的做法。第二步：煮牛奶,把牛奶煮开,加糖,注意牛奶很容易煮开,记得看火！然后把姜汁挤到碗里去,注意：姜汁太多会造成姜撞奶口感不够滑,太少又不凝结。用勺子上下撩一下,如图所示,目的为了让牛奶去到大概80摄氏度左右,切忌别用刚煮好的牛奶直接''撞''姜汁。第五步：当然就是直接''撞''姜汁... 阅65 转2 评0 公众公开 16-06-26 00:34 |
椒盐油卷～好吃又简单。如果你想吃花卷又怕麻烦，就试试这个超级简单又好吃的椒盐油卷吧！椒盐油卷～好吃又简单的做法步骤。2. 揉成光滑的面团，面团最好要软一点。5. 将面团擀成大长饼（因为面团较软可以在面团下面撒一些面粉再擀），刷一层花生油再撒上椒盐，然后从一段卷起来。因为不同品牌的面粉吃水不一样，所以水不要一次性加入，慢慢加... 阅116 转8 评0 公众公开 16-06-26 00:25 |
