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老上海的痕迹 一百十九，老上海特色街 上海地区由于交通便利，发达的航运业促进了商贸繁荣，自然而然的形成了不同行业在各地区割据分布，也形成了各种商品的特色街，尤其是明清时期，真是琳琅满目，叫人无限想象，远非现在郊县的老街能相比的。 郊县老街只要是农副产品和郊县的特产，只要卖得好的什么都有，就是一锅端。老上海的特色街是为了贸易方便，每种商品集中于一个个街区，这样就使每一条街都有它们的特色，这种特色不仅是商品有特色，而且街面也都不一样。人们不是无聊的闲狂，而是在那里忙忙碌碌的做生意，购买日常用品，一派繁荣景象。 民国后，尤其解放后，经济迅速发展，这些老的特色街，慢慢消失。由于它们大多集中于小东门、大东门外的江边，这个地区的大拆迁致使这些特色老街的影踪也消失殆尽，一个美丽的风景线正在消失。 由于我的《老上海的痕迹》已经拍了十年，有幸还是把那些痕迹多少留了一点下来，今天我们来回顾，只是民国以后的我们将它们排除了，要不然范围太大。 当然先从上海最初建县的地方开始； 上海最初建县在咸瓜街附近，里咸瓜街和外咸瓜街主要经营南货，如咸鱼，腌腊，瓜果，桐油，药材，海味和糖等。也很凑巧：我拍到的外咸瓜街最后几幢老房子，尽管不是清朝建筑，但是卖的还是这些产品，这不是偶然，这是自然传承，只是不知不觉而已。 所里这里取这个路名没有什么可奇怪的，只是现在如果变成了大马路，那么年轻人就要弄不懂了！当心智力竞赛出上这道题，十年后很多人会回答不出。
外咸瓜街
老太平弄和咸瓜街是一对孪生兄弟，原先的县衙就在这个转角上。历次战争这里都遭过殃，尤其是小刀会时，为封锁老城与江边的沟通，这个地块被夷为平地。故而被称为太平弄，可是也不太平，解放初这里一场大火足足烧了半天，因为都是棚户，蔓延很快，救火根本力不能及的，只能看着烧。
老太平弄
小东门是当时最热闹的地方，小东门大街（后来的方浜东路）那更是不可想象。这里集中了银楼，棉花，绸缎，绣品，皮货，参茸，药材，木器，京广杂货，洋货，海味，南货，腌腊，简直是南北洋货，样样都有。
小东门
小东门名店丛生；童涵春国药号，万有全腌腊点，老德泰铜锡号，加上各大银楼：老庆云，裘天宝，老凤祥，那真是风光无限。 这还不算，小东门大街北侧有里洋行街和外洋行街（阳溯路）上开设的商铺，商号；益记，裕丰恒，元泰恒，和兴，和源等，经营广东福建的笋干，糖，桂圆，海参，琳琅满目。 加上南侧的里咸瓜街，外咸瓜街，那个气势不可想象。 我在想；这个地块正在改造，我在《我对南外滩改造的设想》一文里谈到的，如果在这里还原一个老上海南北洋货市场，真的会人山人海，挤得停车位绝对紧张。 说了何用！但也有人说，后人自会评说。 豆市街是上海豆，麦，米，食油批发集中地。上海当时有一句民谚；“几天牛庄船不到，油豆看涨三分”。说明这里的豆类主宰着上海的市面。
豆市街
豆市街的名店有；致祥，义昌，益康，益慎，恒久，冯万通酱园，万象酱园就开在这里。 与豆市街对接的有花衣街，花衣街主要开设棉花堆栈和棉花商行。据上海县志记载；请乾隆年间上海城里有棉花商号23家，年发售棉布7500包。 广东，福建客商来上海收购棉花，直扑花衣街，可见花衣街在上海的地位，衣食住行的首位在这里表现得淋漓尽致。
花衣街
可怜的花衣街仅存一点点还是撑着才会不倒，更可怜的就是这些现在也没有了！ 买了黄豆又买了棉花怎么结算？那就应运而生的钱庄弄堂“吉祥弄”就设在这里，一条百来米的弄堂，竟有钱庄银行十余家，这气势这喧闹程度不可思议。
吉祥弄
吉祥弄的照片是绝版的，无情的大潮将它冲得无影无踪。 同时沿江的竹筏、木排堆积如山这些都需要交易。花衣街至江边开设竹木行就有100余家，规模较大的有萃丰、久大、聚丰，震丰等号。
竹行码头街
难怪这里有一条萃丰弄，可是一百个人中大概只有一个人知道这里有过一个萃丰木行。 这也好大家都看到这个故事了，也知道了“萃丰”二个字怎么来的，因为414毛巾的创始厂“萃衆毛巾厂”，就是在这里起家的。
外萃丰弄
可是萃丰弄早就没了，外萃丰弄也就这么一点点，朝不保夕，这就是结局。 竹头上岸了，老上海竹器可是家里的必需品，不像现在都用塑料代替了。那时的篮头，米淘箩，椅子，凉席，家具哪一样逃得过竹头，于是就有了竹器一条街。
篾竹路
与篾竹路相交的筷竹弄更有特色，你可以想象；一条街都是做筷子的，这是什么情景？
筷竹弄
十年前我去筷竹弄，拍来的照片还像一条弄堂；五年前我再去这里只留下三幢楼；现在去，估计筷竹弄在哪一个位置，还要“考古”了！ 芦席现在很少用，可是过去是不可少的，棚户的墙就是芦席糊上泥，屋顶是桁条加芦席，再铺上瓦片，所以到处都用得上，就出现了芦席一条街。
芦席街
世博会期间，芦席街已经打开，名存实亡，现在路牌也没了，芦席特色街的痕迹也不见了。 至于悦来街这也是它留在世上的唯一“肖像”。悦来街在东门外，沙船是上海兴盛的助力器，沙船上要用的桐油，铁钉，铁锚，麻绳都集中在这里。胡悦盛号钉、铁、油、麻是佼佼者。胡悦盛号店主就是胡德培，他在这里打拼很久。
悦来街
这样大的交易量，大量的货物在这个地块集散，大量的仓库油然而生，外仓桥街、里仓桥街象征着箩夫（搬运工）们集聚在这里的场景，号子震天曾经在这片上空回响，只是远去了，再也不回来了。 里倉桥街 
当然，箩夫们不会把货运错，造房子的黄沙就运在这里——沙场街，可是谁也不知道这里将消失，要不然将黄沙留下，现在造新房子用起来得心应手，太讽刺了。 沙场街
上海人口激增，吃肉是必不可少的，杀猪可是一件大事，因为没有冷库，又没有汽车，杀猪场必须在居民区附近。原来的杀猪弄在城里，矛盾大了就搬到东门外的一条小路上，这里距江边近，进猪方便。杀了猪进城又方便。久而久之就叫“猪作弄”。 猪作弄
猪作弄我看它一步一步走向消亡，有趣的是我写过《杀猪弄和猪作弄》一文，当时被刚开张的“淘最上海”看中，拍了一集专题。现在这段视频也成了绝版，因为这个世上已经没有了猪作弄。 烧制麦芽糖是老上海的一个绝技，烧糖是手工的，火候、翻拌都有技艺，肯定失传了。 糖坊弄
制糖的集中在这里，技艺是失传了，可是糖坊弄还在，小南门外。可是你不要太高兴了，这一期董家渡地块改造没有挨到，下一期肯定逃不了，你喜欢可以去拍一点，这里有很多老弄堂。 过去皮革制品做不来假皮，因此硝皮的行当应运而生，它们都集中在小南门外的老硝皮弄。 老硝皮弄
钩玉弄是什么意思，你永远也不会想通的，这里能“钓玉”吗？ 钩玉弄 揭晓谜底你会钦佩老祖宗的智慧；原来老上海百姓常喜欢吃狗肉，都集中在这里；杀狗，卖狗肉到这里走一圈就行。名气一响就得有一个路名；叫“狗肉弄”太不像话，就叫“钩玉弄”吧！太好了。 钩玉弄还在，你也可以去看看，放心！不会有狗来咬你的。 面筋弄
面筋弄还在，我在想；去郊区游玩常会买一袋面筋回来，塞一点肉，做一个菜很美。这个习惯一定是老祖宗传下来的，一条面筋弄有这么长，多少面筋作坊在那里忙碌，当心！当心！让我的挑子走走，再晚就要赶不上开市了，我想这些一定在这里发生过。 花鸟市场不一定会有，但是用花草美化我们的生活这是一样的，去花草弄吧！ 花草弄 花草弄就在方浜边上，一头就接在城隍庙的牌楼前，这就使我想起牌楼对面原来就是一个花鸟市场。地方不大，就在路边凹进去的地方，但是品种很多，鱼、花都有，这是我永远的记忆。 城里还有一条奇怪的路名叫“火腿弄”。 火腿弄
火腿弄还在，我去过；这里是集中制售腌腊的好地方，可见我们的先人很喜欢吃火腿，不像现在人怕腌腊品吃多了会对身体不利，其实我知道，火腿太贵了，成不了家常菜。 在我采访火腿弄时也听到了新说法，就是照片上的这位老先生认为；这条弄堂弯弯的，像火腿，故而名之。看来这里不干这个行业已经很久了，一切都在失传。 鸡毛弄
鸡毛也能做路名，原来那时的鸡毛掸子也只么行销，估计那时的鸡毛用处很大。 这张照片里的倒马桶现在真不常见，留在这里你看看会很有回味。可是你想过没？如果这种照片在世上再留上一百年，那就是奇观，遐想无边。 药局弄
做生意的人就是精明，这里有一个药王庙，于是大量的中药铺在这里集中。这也很好！生意兴隆不算，药王庙香火不断，不但商号老板出钱出力，病家也在求药王能“药到病除”，老上海的文化真的灿烂无比，只是很多人不去留心它。 引线弄
引线弄我在资料里找不到出处，估计是针针线线的集中地，也有可能是绣品的集中地，查到出处我再告诉大家。 乔家栅什么意思，这不是一个店名吗？在做广告？ 乔家栅
这是一个地名，也是一条路名，原来是县衙前的、乔家浜前的栅栏，明清时就有。可是有人竟然用这个路名把生意做大了，这就是“乔家栅点心店”。 就在上世纪初，安徽人李一高在这条路上的42号至44号（就是照片上的位置）开设了一家汤团店，取名“永茂昌”，意为永远茂盛。这家店的汤团很有特色；糯米用青浦朱家角的，豆沙是崇明大红袍赤豆，还加了玫瑰；这玫瑰是在浦东专门包了几亩地种的。 这还不算，咸的汤团，肉用黑毛细皮肉猪，还得挑好的，新鲜的，从不马虎。汤团下锅，一旦竖的浮上来，就说明皮子不均匀，不管是伙计还是“皇亲国戚”，一律从严处罚。生意这么做，怎么会不红火呢？汤团出了名，人们习惯说：“到乔家栅去吃点心！”，乔家栅成为了小吃特色街，夜市绝对兴旺，店主就把店名改为“乔家栅”。 “乔家栅”生意越做越大，不但在老西门开了新店，还开了分号，这是后话。 鸳鸯厅弄这个路名好美，这是因为它把不好的名声传给了别人。 鸳鸯厅弄 四马路的“无烟工业”为人们之不齿，我在《四马路为什么定位是文化街》中提到，妓院是后来八仙桥移过来的，那么八仙桥的妓院是哪里过来的，因为开埠前这里都是农地，那必然是城里移出来的。 鸳鸯厅弄也就是明清时期妓院的集中地之一，无烟工业移出以后这里倒是清静了，好房子不断新建，成为了中产阶层的集聚地，这个路名反倒成为了一条风景线。 白衣街！想不通，就在城里。可惜现在没了，我想补一张它的照片无处去拍。 白衣街 有幸我拍过它的录像，是赶在露香园地块拆迁之前拍的，这张照片是录像的截图，要不然你也看不到这么奇妙的老上海特色街。 为什么叫“白衣街”？原来这是老城区里仅有的一条专卖街，这里专门出售棺材。按说应该叫“棺材街”，那么住在这里的人怎么办？于是有人出奇招，把这条路取名为“白衣街”，去这里的人因为家里办丧事，穿的都是白衣，真是奇才。 最后一条路现在还在，这就是四牌楼路。 四牌楼路
好热闹，简直是拥挤不堪，这就是前不久还存在的四牌楼路小吃街，还原了老上海的气氛。 现在你再去看看，什么都没有了，只是一条干干净净的普通马路。一条刚形成的，有老上海味道的马路特色街，出来不久就被自己消灭了。 这里的小吃品种多，味道好，旅游的人们玩了城隍庙去外滩，必定路过这里，哇！很实惠！品尝一下真是好地方。 可是蛮好的生意不好好做，一盘烤鱿鱼斩了外国人二千元，这下告到了市里，市领导亲自下来整治，还了四牌楼路的原貌，也不是坏事。 好了！我的《老上海的特色街》行将结束，这里只是我能找到资料有记载的部分，还必须有我已经拍到它们照片的部分，当然还有很多，我已力不能及，无可奈何，但是我知道有很多人在做。 这里的很多照片都已经绝版，现在公开了。 全文都不采用网上流传的上海老照片，这是上一代做的事情，我做一点我们这一代的事情，满足了！
——蔡康安 2016,4,20
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