汤锅羊肉的做法

汤锅羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 06:26:17

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汤锅羊肉的简介及特色

此汤乳白醇香，羊肉，肠，肚口感多样，佐以盐水青椒香菜则别具风味，最宜冬季食用。

分类标签：私家菜
菜品口味 微辣	主要工艺 煮
食材明细
羊肉(肥瘦)1500克	羊排1000克
羊肚500克
青椒250克	香菜100克
盐50克	味精2克

汤锅羊肉的做法详细步骤

1. 选羊肋条肉，切成3块；
2. 把羊肚洗净，以羊骨垫锅底，将羊肉、羊肚放入锅内，掺清水5000克，用旺火烧沸，撇尽浮沫，改用微火炖至羊肉、肚软熟，汤呈乳白色捞出，晾凉后分别切成小块；
3. 把鲜青辣椒切碎，与精盐5克，清水250克调匀成盐水青椒；
4. 食用时将羊肉、肚在汤内烫热，盛入碗内舀进羊肉汤，加入适量的精盐，味精，香菜与盐水青椒同时上桌。

汤锅羊肉的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。