◆◆◆ 视频◆◆ ◆ ◆◆◆ 用料◆◆ ◆ ◆◆ ◆步骤◆◆ ◆ ▲口水鸡嫩滑多汁,辣而不燥,很适合天气热时开胃下饭呢。别看好像一盘红油火辣辣的,其实吃起来一点都不会觉得燥。 ▲锅里添水,放入鸡腿,再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒,这样可以去除肉腥味。 ▲大火把水烧开,然后煮5到10分钟左右。关火,继续盖着锅盖焖个10-15分钟左右。 ▲准备一个大碗,加入冰块,把鸡腿捞出来,马上放到冰水里冰镇!这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。 ▲等到鸡腿彻底凉透,再把鸡腿斩成方便入口的小块。 动图 ▲然后就可以调料汁了,辣椒油 3大勺约40克,花椒油 1小勺约5克,生抽 3大勺约40克,糖 1大勺约15克,米醋 2大勺约30克,再根据自己的口味加盐调味,搅匀就行了。这个比例是个人建议,可以根据自己的口味来调整,爱酸的多放醋,爱甜的多放糖,爱辣的多放红油。 动图 ▲把熟的花生捣碎,备用。 动图 ▲把调好的汁浇到鸡肉上,再把花生碎洒在鸡肉上。 ▲再来点切碎的香葱末,这道让你流口水的口水鸡就做好啦。 ▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。 |
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