香蕉蔓越莓玛芬蛋糕

材料：

黄油200g，细糖200克，鸡蛋3个(145g)，低筋面粉380g，泡打粉2g，香蕉240g， 牛奶100ml， 蔓越莓干50g

工具：厨师机1200，电烤箱CO-8501

烘烤：上下火180度，30分钟

制作步骤：

1、 准备所有材料，黄油要事先室温软化。

2、 将黄油加入CM-1200厨师机搅拌桶，打发至颜色变浅呈乳霜状。

3、 将细糖加入，继续打发至体积蓬松有纹路。

4、 将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀。

5、 将过筛后的低粉泡打粉加入到盆中，用刮刀混合均匀至无颗粒状态。

6、 加入牛奶拌匀。

7、 加入略捣碎的香蕉拌匀。

8、 最后加入大部分蔓越莓，拌匀。

9、 将面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中约7分满，表面散几粒蔓越莓干。

10、选择上下火180度，预热后放入中层，烘烤约30分钟，烤至上色即可。

小贴士：

1、 参考份量，大号杯子蛋糕杯12个。

2、 黄油在打发时，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能和蛋糕杯的大小、上色情况，适当调整。

图文来源网络

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